Koko Suomi leipoo: Annen Raparperiunelma

Koko Suomi leipoo -sarjan yhdeksännessä jaksossa taidonnäytteessä leipurit tekevät kakun, joka kuorrutetaan keväiseksi kukkakedoksi.

Kakkupohja

• 260 g Sunnuntai erikoisvehnäjauhoja
• 30 g kauralese
• 30 g mantelijauho
• 10 g leivinjauhe
• 10 g vaniljasokeri
• 250 g Valio voita
• 250 g sokeria
• 160 g kananmuna
• 80 g tuoretta mangoa
• 1 keltuainen
• 130 g Valio kuohukermaa
• 200 g raparperia
• 1 rkl perunajauho

Raparperihillo

• 250 g raparperi
• 100 g tuoretta mangoa
• 1 rkl vettä
• 170 g hillosokeri

Sitruunainen vanilja-valkosuklaatäyte

• 2 dl vettä
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 20 g maissitärkkelys
• 4 rkl puristettua sitruunamehua
• 1 tl sitruunan raastettu kuori
• 25 g Valio voita
• 0,5 dl Valio maitoa
• 150 g valkosuklaata
• 120 g Valio vispikermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 4 liivatelehteä

Kostutus

• 1 dl vettä
• 3 tl sitruunan puristettua mehua
• 0,5 rkl sokeria

Kuorrutus

• 4 dl Valio vispikermaa

Koristepursotukset

• 4 dl Valion Oddly Good kasvirasvasekoite

Valmistusohje