Juurespiiras
Tämä piiras sopii erityisen hyvin riistan seuraan, mutta kelpaa myös pääruoaksi vihannesten kera. Voit tarjota juurespiirasta myös noutopöydässä.
- Ruokavalio: Kasvisruoka
Pohja ja kansi
- 125 g margariinia
- 4½ dl vehnäjauhoja
- ½ dl vettä
- 1 kananmuna voiteluun
- ruokaöljyä voiteluun
Täyte
- 2 kookasta porkkanaa
- 2 palsternakkaa
- 300 g naurista tai lanttua
- 1 nippu persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
Valmistusohje
1. Kuori juurekset ja leikkaa ne kahden tulitikun kokoisiksi suikaleiksi. Hienonna persilja ja kuori valkosipuli. Vatkaa muna kevyesti. Kuumenna oliiviöljy padassa. Lisää juurekset pataan ja kuullota niitä 4-5 minuutin ajan, niin että ne pehmenevät mutteivät saa väriä. Sekoita silloin tällöin. Lisää persilja ja 1 tl suolaa. Purista joukkoon valkosipuli, mausta pippurilla ja sekoita. Anna juuresten jäähtyä. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita jauhot ja margariini sormenpäilläsi kulhossa. Lisää vettä ja puristele käsin taikinaksi. Voitele matala piirasvuoka. Jaa taikina kahteen osaan. Ota toinen osa, jauhota se kevyesti ja kauli ympyrän muotoon. Kauli taikinaa, kunnes taikinalevy on muutaman millin paksuinen ja täyttää vuoan hyvin. Aseta taikinalevy vuokaan ja jäähtyneet juurekset päälle. Jätä täytteen ympärille 2 cm leveä taikinareunus ja voitele se kananmunalla.
3. Kauli toinen puoli taikinasta kanneksi. Puristele reunat huolellisesti yhteen ja leikkaa pois ylijäävät osat. Voitele päällinen lopulla kananmunalla ja anna paistua uunissa noin 30 minuuttia.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Suolakinuski-suklaajuustokakku
-
Lihamakaronilaatikko sulatejuustolla – Katjan maukkaampi makaronilaatikko
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Meksikolainen papukeitto
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
-
Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Pinaattiletut ja nokkosletut – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
-
Kapen helppo kurpitsapasta