Siisti sienet ja lohko suppilovahverot ja kanttarellit pituus suunnassa. Viipaloi herkkusienet ohuiksi siivuiksi. Kuullota metsäsienet pannulla. Haihduta sienistä vedet pois. Lisää joukkoon viipaloidut herkkusienet ja jatka paistamista. Lisää joukkoon ruokalusikallinen voita. Kuutioi osa salamista ja lisää sienten joukkoon pannulle. Viipaloi kevätsipulin varret pieneksi ja lisää sienten joukkoon. Paahda sienipaistos kauniin ruskeaksi pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Viipaloi suolakurkku pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Raasta puolet mustaleimasta sekä parmesaanista. Levitä emmental leipien päälle, jonka jälkeen parmesaanijuusto.
Kasaa leivät uunipellille.
Paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.