1. Leikkaa paisti sentinpaksuisiksi viipaleiksi jokaisen luun välistä. Sekoita soija, viini/sherry ja suola. Lisää maissitärkkelys ja penslaa lihapalat seoksella. Kuumenna friteerausöljy ja friteeraa puolta lihoista 30 sekuntia. Nosta lihat öljystä ja friteeraa loput lihoista kun öljy on jälleen kuumennut tarpeeksi. Nosta loputkin lihat öljystä.
2. Kuumenna öljy vielä kerran, ja lisää kaikki liha. Friteeraa 50 sekuntia tai kunnes lihapalat ovat kullanruskeita. Asettele lämpimälle vadille.
3. Sekoita soija, sokeri ja viinietikka ja kuumenna kattilassa. Sekoita loput maissitärkkelyksestä vesitilkkaan suurusta varten. Lisää suurus kastikkeeseen ja sekoita kunnes kastike on sileä. Kaada kastike lihan päälle.