Fasaani ja hyytelöomenat

Julkaistu

Fasaani ja omenat ovat hyvin onnistunut yhdistelmä. Lintu maustetaan katajanmarjoilla ja timjamilla ja maistuu ihanasti riistalta.

Kuudelle

  • 2 puhdistettua fasaania
  • suolaa ja pippuria
  • ½ sitruunan mehu
  • timjamia
  • 10 katajanmarjaa murskattuina
  • 2 omenaa pieninä lohkoina
  • voita
  • 2 dl lihalientä
  • 3 dl kuohukermaa
  • 10 cl konjakkia tai calvadosia
  • 1,5 rkl voita
  • 1,5 rkl vehnäjauhoa

Hyytelöomenat

  • 3 omenaa
  • sitruunamehua
  • ½ dl valkoviiniä
  • pihlajanmarjahyytelöä

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Valele sitruunamehu lintujen pinnalle. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Kierittele omenalohkot katajanmarjarouheessa ja täytä linnut niillä. Aseta linnut rinta ylöspäin uunivuokaan. Vuole ohut voiviipale kummallekin rinnalle. Paista lintuja 15 minuuttia, käännä ja paista toista puolta yhtä kauan. Valele lihaliemellä paistamisen aikana.

2. Ota linnut uunista, vatkaa vuoka lopulla lihaliemellä, siivilöi paistoliemi kasariin. Kuori vaahto pinnalta. Lisää kerma ja väkijuoma ja keitä kokoon, kunnes 2/3 osa on jäljellä. Pyöritä voi ja vehnäjauho palloksi ja suurusta kastike sillä. Leikkaa lihat irti fasaaneista, Viipaloi ne hienosti ja tarjoile kastikkeella valeltuina.

3. Hyytelöomenat: Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori omenat ja poista siemenkodat, halkaise omenat ja laita ne uunivuokaan. Tiputtele niiden päälle sitruunamehua, johon on sekoitettu valkoviiniä. Peitä vuoka foliolla ja paista uunin keskitasolla 10 minuuttia. Täytä omenanpuolikkaat pihlajanmarjahyytelöllä ja tarjoile fasaanien vierellä.

Aiheeseen liittyvää:

Riista Kananmunaton Riistakausi Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan