Chorizolla täytetty kyljysrivi

Julkaistu

Ovathan porsaankyljykset hyviä, mutta oletko kokeillut kokonaista kyljysriviä. Tai ilman luitahan se on meillä nimeltään porsaan ulkofilee. Erityisen juhlavaksi possunfileen saa täyttämällä sen mausteisella, tulisella makkaralla. Sahramicouscous ohessa jatkaa juhlantuntua.

Kuudelle

  • 1 ½ kg porsaan (sian) ulkofileetä
  • 225 g chorizo-makkaraa
  • öljyä paistamiseen
  • suolaa ja valkopippuria

Sahramicouscous

  • 3 dl couscous-ryynejä
  • 6 dl kanalientä
  • 1/4 g sahramia (½ pakettia)
  • suolaa ja valkopippuria
  • 1 punasipuli
  • 2 tomaattia
  • 10 rusinaa
  • ½ dl cashewpähkinöitä

Valmistusohje

1. Leikkaa terävällä veitsellä 2 ½ cm syvä pitkittäisviilto koko fileen pituudelta. Älä leikkaa pohjaan asti, fileen on tarkoitus pysyä kokonaisena. Avaa liha viillon kohdalta levyksi kuin avaisit kirjan ja nuiji lihalevyä nyrkillä vielä hieman litteämmäksi. Aseta lihan päälle makkara(t) pitkittäin ja kääri tiukasti rullalle. Kiinnitä cocktailtikuilla tai vielä mieluummin paistinlangalla tiukaksi paketiksi.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista liharulla kunnolla öljyssä pannulla keskilämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä liha voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa, kunnes liha on mureaa ja sisälämpötila on 77 astetta. Anna vetäytyä hetki ennen viipalointia.

3. Couscouos: Kiehauta kanaliemi sahramin kanssa ja kaada liemi couscousryynien päälle. Anna hieman jäähtyä ja pöyhi sitten haarukalla ryyniseosta, niin että se kuohkeutuu. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita ryynien joukkoon sipulisilppu, tomaattikuutiot, rusinat ja cashewpähkinät.

Aiheeseen liittyvää:

Porsaankyljykset Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan