After Eight -jäädykekakku

1 kakku irtopohjavuokaan (halkaisija 22-25 cm), 10–12:lle

• 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Suklaataikinaa (380 g)
• tai Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

Kostutus

• 1 dl vahvaa vadelma- tai mustaherukkamehua (osa voi olla likööriä)

Täyte

• 5 dl mustaherukoita ja vadelmia
• 150 g After Eight -suklaata
• 2 dl kuohu- tai vispikermaa
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 400 g mustaherukka- tai marjatuorejuustoa, esim. Viola Mustaherukka -tuorejuusto
• 400 g marjarahkaa, esim. Maustettu Rahka Kuningatar (Valio)

Päälle ennen tarjoilua

• n. 2 dl mustaherukoita ja vadelmia
• 50 g After Eight -suklaata
• tuoretta minttua

Valmistusohje

Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 10 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä.