Miltä hyönteisruoka todellisuudessa maistuu? Otimme asiasta selvää ja maistoimme rapeita kulkusirkkoja Tikkurila Festivaalien ötökkäbaarissa.
Tulevaisuudessa hyönteisruoka saattaa olla arkipäiväistä herkkua, mutta ainakin vielä ajatus tuntuu oudolta.
Makuja.fi -toimitus pääsi testaamaan miltä kulkusirkat ihan oikeasti maistuvat.
Ötökät koko kansan tietoisuuteen
Paahdetut kulkusirkat ovat Madventures-ohjelmasta tutun Riku Rantalan Suomeen tuomia vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä.
– Syötäviksi hyönteisiksi valitaan sellaisia lajeja, joiden elämänkierto on lyhyt ja jotka lisääntyvät tehokkaasti, kertoo Koiramies-ötökkaputiikkia pitävä Topi Kairenius.
Hyönteiskokiksi itseään tituleeraava Kairenius on kirjoittamassa aiheesta myös omaa keittokirjaa. Ehkä tulevaisuudessa joka kodissa kokkaillaan hyönteisruokaa.
– Toistaiseksi uuselintarvikelaki jarruttaa hyönteisten pääsyä markkinoille, Kairenius harmittelee.
Hän haluaa edistää syötäviin hyönteisiin liittyviä positiivisia mielikuvia ja saada nämä uutuusherkut laajan yleisön tietoisuuteen. Maailmassa on nimittäin jopa 1900 syötävää hyönteislajia.