Tutkijat ovat päätelleet ainutlaatuisen tutkimuksensa tuloksista, että sokeri on myrkyllistä. Tutkimus tehtiin ylipainoisille lapsille.
Sokeri on pikkuhiljaa nappaamassa rasvan paikan pahimpana ruokavihollisena. Sokeriin liittyvät ongelmat, kuten diabetes, ylipaino ja sydänsairaudet yleistyvät, ja monet asiantuntijat uskovatkin, että luopuessaan rasvasta ihmiset korvaavat sen vain sokerilla – kaikissa muodoissaan.
Varmoja todisteita sokerin myrkyllisyydestä?
Sen todistaminen, että kroonisten tautien kasvu on yhteydessä korkeampaan sokerinkulutukseen, on kuitenkin haasteellista. Robert Lustig Kalifornian yliopistosta halusi kuitenkin selkeitä vastauksia. Nyt Lustig kollegoineen uskoo löytäneensä varmoja todisteita siitä, että sokeri on – Lustigin sanoin – "myrkyllistä".
Monissa laboratoriotesteissä tutkijat käyttävät hyvin korkeita sokerimääriä nähdäkseen tulokset nopeasti ja, tutkimuksesta riippuen, vähittäin ilmaantuvia vaikutuksia ei kenties ehditä odottaa. Tutkimuksissa, joissa ihmiset vähentävät sokerinkulutustaan, he myös vähentävät kokonaiskilokalorimääräänsä, joten on vaikea tietää, johtuvatko muutokset sokerin vai kilokaloreiden vähenemisestä.
Nyt Lustig kollegoineen uskoo kuitenkin selvittäneensä luotettavasti, että sokeri on myrkyllistä kilokaloreista ja ihmisen painosta riippumatta.
"Kaikki muuttui paremmaksi"
Lustigin varmuus johtuu Obesity-lehdessä julkaistusta ainutlaatuisesta tutkimuksesta, jossa tutkittiin 42 latinalais- ja afroamerikkalaista 8–18-vuotiasta lasta. He täyttivät ruokakyselyn, jonka perusteella arvioitiin, mikä oli heidän päivittäin syömänsä keskivertokilokalorimäärä. Tämän jälkeen heille suunniteltiin yhdeksäksi päiväksi erityinen ruokavalio, joka vastasi heidän normaalisti syömäänsä kilokalorimääräänsä. Ainoa ero oli siinä, että suurin osa sokerista korvattiin tärkkelyksellä.
Lapset punnitsivat itsensä päivittäin, ja jos heidän painonsa näytti putoavan, heitä pyydettiin syömään lisää, jotta paino pysyisi samana.
– Kaikki muuttui paremmaksi, Lustig sanoi.