Perunamuusin perunoita ei tulisikaan keittää vedessä, vaan maidossa.
Amerikkalainen kokki Tyler Florence paljasti reseptin täydellisen perunamuusin valmistukselle. Kaikki lähtee perunoiden keitosta: ne pitäisikin nimittäin keittää maidossa veden sijaan.
Florence neuvoo ensimmäiseksi laittamaan kuoritut perunat kattilan pohjalla ja kaatamalla joukkoon puolet maitoa ja puolet kermaa. Joukkoon pilkotaan tai puristetaan valkosipulia sekä timjamia. Perunat keitetään kypsiksi.
Kun perunat ovat pehmeitä, kaadetaan kattilallinen siivilän läpi toiseen astiaan. Perunat laitetaan takaisin kattilaan ja muusataan. Tämän jälkeen toiseen astiaan kaadettua maitokermaseosta lisätään joukkoon vähän kerrallaan, kunnes muusi on notkeaa.
Lisää joukkoon nokare voita, suolaa ja pippuria. Voin voi myös osittain korvata oliiviöljyllä. Lopuksi muusin sekaan lisätään vielä pari teelusikallista sinappia.
Tarvitset:
- 6–8 perunaa
- 1 valkosipulinkynttä
- maitoa
- kermaa
- voita
- 1 timjamiruukku
- suolaa ja pippuria
- 2 tl sinappia
Lähde: Popsugar
***