Tummuneet baanaanit voi hyödyntää onnistuneesti gluteenittoman banaanileivän taikinaan.
Tällä helpolla ja maukkaalla reseptillä valmistat ihanan herkullista banaanileipää gluteenittomana. Jauhojen tilalla käytetään kaurahiutaleita, jotka jauhetaan hienoksi seokseksi.
Kaurahiutaleet lisäävät leivän ravintoarvoja ja tekevät rakenteesta kuohkean. Banaanileipä on terveellinen ja kuitupitoinen välipala tai aamupala.
Gluteeniton banaanileipä
1 rkl pellavansiemeniä
3 rkl vettä
7 dl gluteiinittomia kaurahiutaleita
1,6 dl luomusokeria
1 tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 tl kanelia
3 kypsää banaania
1,2 dl omenasosetta
2 rkl rypsiöljyä (tai kookosöljyä)
1 rkl pekaanipähkinöitä
Voitele öljyllä leipävuoka (noin 22 cm).
Sekoita kulhossa keskenään pellavansiemenet ja vesi. Laita sivuun odottamaan.
Jauha kaurahiutaleista jauhoa monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.