Suomalaisten pahin teemoka: Saa vihreän teen maistumaan ”ruoholta ruohonleikkurissa”

tee
Colourbox
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Yleinen virhe teen valmistuksessa pilaa juoman maun ja kumoaa terveyshyödyt. Ethän tee tätä virhettä? 

Kaikki teelaadut saadaan samasta, Camellia sinensis -teepensaasta. Teet voidaan jakaa pääryhmiin niiden valmistustavan mukaan. Teelaatuja ovat valkoinen tee, vihreä tee, oolong-tee, musta tee ja puer-tee. Eri teelaadut vaativat erilaiset valmistustavat. 

Eri teelaaduille eri lämpötilat

Yleinen ohje on, että teen valmistuksessa ei tulisi koskaan käyttää kiehuvaa vettä. Kiehuva vesi polttaa herkät teelehdet, jolloin maku muuttuu helposti kitkeräksi.

Liian kuuma vesi tappaa myös osan teen hyvistä terveysvaikutuksista. Asiantuntijan mukaan tämä onkin yksi suomalaisten pahimmista virheistä teen valmistuksessa.

– Veden keittäminen 100-asteiseksi saa vihreän teen maistumaan ruoholta ruohonleikkurissa. Kaikki voi varmasti kuvitella, että se ei ole hyvää, teesommelier Stefan Sjöholm totesi helmikuussa Fastfood&Cafe -messuilla Helsingissä.

Mitä hienommaksi teelehdet on murskattu, sitä nopeammin tee hautuu ja kitkeröityy.

Eri teelaadut tarvitsevat eri haudutuslämpötilat:

Valkoinen tee: 65–75°C, 4–7 minuuttia
Vihreä tee: 75–85°C, 3–4 minuuttia
Musta tee: 85–95°C, 4–5 minuuttia

Aiheeseen liittyvää:

Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Eemeli Väyrysen lohikeitto
    2. Parsan keittäminen – helppo ohje
    3. Coleslaw á la Kari Aihinen
    4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    5. Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
    6. Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
    7. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    9. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka