Drinkeissä keskitytään nyt laadukkaisiin raaka-aineisiin korkean alkoholipitoisuuden sijaan. Lue mitkä ovat tällä hetkellä trenditietoisen juomavalinnat.
Juomatrendeissä pinnalla ovat nyt aidot ja raikkaat maut, Turkulaisen Old Bank-ravintolan baarimestari ja ravintola-alan opettaja Tanja Raunio kertoo. Trendidrinkeistä löytyy nyt marjoja, yrttejä ja tuoreita raaka-aineita.
– Enää ei välttämättä kaivata kovin vahvoja juomia, vaan keskitytään laadukkaisiin raaka-aineisiin.
Tästä hyvänä esimerkkinä voidaan pitää voitokasta, muun muassa mesiangervoa ja koivunlehteä sisältävää Napue Giniä.
Hyvin suosittu juoma on myös seljankukkaa ja Proseccoa sisältävä juoma Hugo. Nykyisin raaka-aineita käytetään myös maltillisemmin kuin vielä muutama vuosikymmen sitten.
Vaikutteita maailman cocktail-pääkaupungeista
Suomen juomakulttuuri saa paljon vaikutteita muualta Euroopasta. Raunio uskookin, ettei Suomi enää nykyisin tule kovin paljoa jäljessä muuta maailmaa juomakulttuurissa.
Turussa saadaan vaikutteita Tukholmasta, Helsingissä enemmänkin Berliinistä, Lontoosta ja New Yorkista. Nämä kaupungit ovatkin maailman cocktail-pääkaupunkeja.
– Suomalaiset baarimestarit käyvät paljon Berliinissä imemässä vaikutteita, Raunio kertoo.
Nykyisin ihmiset myös matkustelevat yhä enemmän, ja tuovat sitä kautta vaikutteita Suomeen. Muotia ovat nyt itsetehdyt siirapit ja bitterit.
Retrodrinkit suosiossa – paluu sadan vuoden taakse
Myös niin kutsuttujen retrodrinkkien suosio on kasvussa. Tällä ei suinkaan tarkoiteta juuri niitä paljon puhuttuja 1980-luvun neonvärisiä juomia, vaan drinkkejä jopa sadan vuoden takaa. Puhutaan termistä cocktail-arkeologia, eli paluu 1800–1900-luvun juomiin.
– On tutkittu mitä juotiin ja miten drinkit tehtiin ennen Yhdysvaltain kieltolakia, Raunio kertoo.
