Söitkö jouluna laatikoita? Tässä tapauksessa niitä ei saa missään nimessä pakastaa!

Suurin osa valmislaatikoista on saatettu pakastaa jo kertaalleen. Uusi pakastaminen muuttaa laatikoiden rakennetta.

Suurin osa joululaatikoista varastoidaan pakasteena

Jouluksi valmislaatikoiden kysyntä nousee valtavasti, kertoo Saarioisten innovaatiojohtaja Mirja Lonka. Tämä vaikeuttaa laatikoiden valmistamista ja varastointia.

Longan mukaan suurin osa joulun laatikoista varastoidaan pakasteena.

– Normaaliaikana kaikki laatikot ovat tuoreita, mutta kun teemme joululaatikoita noin viisi miljoonaa kappaletta, ja ne myydään muutaman päivän aikana, on mahdoton tilanne saada valmistettua koko määrää tuoreena. Tämän takia laatikot pakastetaan.

– Pakastetuissa laatikoissa on tästä maininta, jonka näkee pakkauksen päältä. Jos mainintaa ei ole, laatikon voi pakastaa, Lonka jatkaa.

Pakastus voi vaikuttaa laatikon koostumukseen

Laatikoita ei Longan mukaan kannatakaan pakastaa uudelleen, koska ruoan rakenne voi kärsiä.

– Laatikot saattavat toisen pakastamisen jälkeen vetistyä.

Myös sulatustapa voi vaikuttaa koostumukseen.

– Jos olet pakastanut tuoreen laatikon, paras ja hellävaraisin tapa on ottaa laatikot sulamaan jääkaappiin valmistusta edeltävänä päivänä, Lonka neuvoo.