Kasvipohjaiset maitotuotteiden vaihtoehdot osoittautuivat tutkimuksessa pääosin mikrobiologisesti turvallisiksi. Ruokavirasto nostaa kuitenkin esiin kuluttajien säilytystavoissa piilevän riskin.
Ruokaviraston ja VTT:n tutkimissa kasvipohjaisissa maitotuotteiden vaihtoehdoissa havaittiin vain vähän haitallisia mikrobeja, mutta kuluttajien toiminnassa havaittiin riskejä.
Kuluttajakyselyn perusteella osa säilyttää avattuja kasvijuomapakkauksia valmistajien suosittelemia aikoja pidempään tai jättää niitä huoneenlämpöön useiksi tunneiksi. Useat vastaajat kertoivat luottavansa pilaantumisen arvioinnissa aistinvaraiseen arvioon.
Ruokavirasto muistuttaa, että kasvijuomissa ei ole välttämättä havaittavissa selkeitä pilaantumisen merkkejä, vaikka bakteeripitoisuus olisi korkea.
– Kasvijuomien turvallisuus ei riipu vain valmistuksesta vaan myös kuluttajien toiminnasta. Avatut tuotteet tulisi säilyttää jääkaapissa ja käyttää valmistajan ohjeiden mukaisesti, tutkija Petra Pasonen Ruokavirastosta muistuttaa tiedotteessa.
Ruokaviraston ja VTT:n VEGETURVA-hankkeen perusteella kasvipohjaiset maitotuotteiden vaihtoehdot ovat Suomessa pääosin turvallisia. Samalla tutkimus tunnisti useita jatkoselvitystä vaativia kysymyksiä.
Lisätietoa tarvitaan erityisesti uusista mykotoksiineista, eri raaka-aineiden haitta-ainepitoisuuksista, kasviperäisten tuotteiden mikrobiologisista riskeistä sekä siitä, miten tuotteiden käytön yleistyminen vaikuttaa kuluttajien kokonaisaltistukseen eri ikäluokissa.
