Pizzaguru paljastaa: Tämä on paras juusto pizzaan

pizzaa
Kokeile yhdistää pizzassa sekä pehmeää mozzarellaa että mozzarellaraastetta. Shutterstock
Julkaistu

Tuuli Lindgren

tuuli.lindgren(at)mtv.fi

Suosittua pizzaravintolaa pyörittävä Antto Melasniemi neuvoo, mitä juustoa pizzaan kannattaa käyttää.

Putte's Bar & Pizza -ravintolan omistaja Antto Melasniemi pitää mozzarellajuustoa parhaana valintana pizzan päälle. Mozzarellaa myydään niin pehmeänä vedessä säilöttynä versiona kuin valmiina raasteenakin. Melasniemi kehottaa käyttämään pizzassa molempia. 

– Mozzarellaraaste pysyy hyvin koossa, pehmeä mozzarella taas saattaa yksinään päästää liikaa vettä pizzaan. Suosin itse molempien yhdistelmää. 

Saku Tuomisen, Luca Platanian, Tuukka Kosken ja Kimmo Kivilahden Pizze-kirjan (Otava, 2015) mukaan mukaan lehmänmaidosta tehty mozzarella sopii pizzaan erinomaisesti, mutta puhvelimozzarellan kanssa on oltava tarkkana. Se on lehmänmaidosta tehtyä mozzarellaa vetisempää ja saattaa siten tehdä pizzan päälle lammikon. 

Pizza margherita 4:36

Aiheeseen liittyvää:

Pizza Juusto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    7. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut
    8. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti