Syön nykyisin katkarapuja varsin harvoin. Pelästyin lajin nykytilannetta ja lopetin liki kokonaan niiden syönnin. Silloin kun haluan niillä herkutella, valitsen pohjankatkarapuja, joiden kanta on trooppisia lajeja vakaampi. Sen tunnistaa tuoteselosteesta. Pandalus borealis. Onneksi myös markettien omien brändien joukosta sellaisia löytyy. Yksi suosikkipastoistani on katkarapupasta chilillä ja rucolalla vauhditettuna. Äyriäiset ja chili sopivat mainiosti yhteen, joten mausta pasta makusi mukaan. Voit käyttää myös chilirouhetta. Yksi perus punainen chili tuo sopivan tulisuuden omaan makuun. Niissäkin on toki suuria eroja. Kaikki hoituu pastan keittoajassa eli ruoka on vartissa valmista. Ja todella hyvää.
PS. Otin joskus pizzan samoilla täytteillä (katkarapu, chili, rucola, valkosipuli) ja sekin oli loistavaa.
Katkarapu-rucolapasta neljälle 500 g spaghettia
350 g katkarapuja
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 chilipalko, hienonnettuna (voit käyttää myös chilirouhetta)
1 dl valkoviiniä
1 sitruunan kuori raastettuna
1 sitruunan mehu
1 prk tomaattipyreetä