Paras runebergintorttu: Katso makutestin voittaja ja Markus Hurskaisen torttuohje!

250 g huoneenlämpöistä voita

2,4 dl sokeria

4 munaa (220 g)

5 dl vehnäjauhoja (260 g)

1,5 dl korppujauhoja (tai rouhittua piparia tjms)

3 dl mantelijauhetta

1,25 dl rouhittua hasselpähkinää

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1,5 rkl rouhittua kardemummaa

1 dl kuohu- tai vispikermaa

1 dl maitoa

½ tl karvasmanteliöljyä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri yleiskoneessa lavalla kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita maito, kerma ja karvasmanteliöljy yhteen.  Sekoita loput kuivat aineet yhteen ja lisää ne massan joukkoon muutamassa osassa vuorotellen maito-kermaseoksen kanssa. Nostele massa tasaiseksi.

Voitele muotit hyvin vuokaspraylla tai voilla.

Pursota tai lusikoi massaa muotteihin siten, että muottiin jää reilu sentti tilaa.

Paista torttuja 190-asteisessa uunissa (kiertoilma) n. 20 minuuttia. Anna kypsien torttujen jäähtyä hetki, leikkaa ylimääräinen kohonnut osa tortusta sahalaitaveitsellä pois ja irroita tortut muoteista. Kostuta tortut välittömästi dippaamalla ne kuumaan kostutusliemeen.

Anna jäähtyä ja koristele tortut lopuksi pumadalla ja vadelmahillolla.

Kostutusliemi:

6 dl vettä

4,5 dl sokeria

1 dl punssia (tai rommia)

Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri. Lisää punssi.

(Keitä alkoholi pois, mikäli tortut menevät tarjolle myös lapsille)

Pumada:

3 dl tomusokeria

½ dl vettä

1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:

Vadelmahilloa

Vuokasprayta tai voita muottien voiteluun