Miten marketeista saa ostettua mahdollisimman hyvää jauhelihaa? Suosikkibloggarin kirja paljastaa.
Avokadopasta-reseptistään tutun ruokakirjailija ja bloggari Hanna Gullichsenin ja hänen puolisonsa, juoksuvalmentaja Joonas Laurilan 400g - parhaat jauhelihareseptit (No Tofu Publishing, 2015) -teoksessa vinkataan 20 parasta reseptiä Suomen suosituimmasta lihatuotteesta. Jauhelihaa käsittelevässä teoksessa käydään läpi myös seikkoja, jotka määrittelevät hyvän ja laadukkaan jauhelihan.
Ale-tuote voi olla joskus paras vaihtoehto
Gullichsenin ja Laurilan mukaan jauheliha kannattaisi aina jauhaa itse, jos vain mahdollista. Silloin tietää, että jauheliha on ainakin varmasti tuoretta ja parhaimmillaan. Jos kuitenkin eksyy markettiin jauhelihaostoksille, on syytä kiinnittää huomiota muutamaan tärkeään seikkaan. Joskus ale-laarista hankittu jauhelihapakkaus saattaa olla jopa paras vaihtoehto.
– Paras jauheliha saattaa hyvinkin olla se tarjouksessa oleva, silloin tuote on tehty heti myytäväksi ja hinta on kohdallaan. Tämä ei kuitenkaan päde aina, siksi sitä ei voi antaa neuvoksi, Gullichsen ja Laurila vinkkaavat.
Kaksikko kehottaa suosimaan aina luomujauhelihaa. Viimeisen käyttöpäivän sijaan pakkauksesta kannattaa sen sijaan lukaista tuotteen pakkauspäivämäärä.
Maustettu jauheliha:
400g naudanpaistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
voita
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 chilipalko (ei pakollinen)1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi, hienonna myös chilipalko.
2. Kuullota sipuleita ja chiliä voissa, kunnes ne pehmenevät. Nosta sipulit sivuun odottamaan.
3. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla, 200 gramman erissä. Riko jauhelihan rakenne puulastalla ihan muruksi, jotta se ruskistuu joka puolelta.4. Yhdistä paistettu jauheliha ja sipulit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
