Mitä olutta juoda hampurilaisten kanssa? Asiantuntija antoi parhaat tärppinsä burgereihin keskittyvässä podcastissa.
Burger Lovers Finlandin Burgerpodi -podcastissa vieraillut Malmgårdin panimomestari Tuomas Markkula paljasti, kuinka löydät burgerillesi sopivan oluen ja mikä on tämän kesän kuumin oluttrendi.
Markkulan mukaan olutvalinnassa kannattaa huomioida makujen tasapaino.
– Itselläni kokonaisuuden tasapaino on lähtökohta, kun yhdistän ruokaa ja olutta. Oluen ja burgerin maut tulee olla tasapainossa niin, ettei kumpikaan jyrää toistaan alleen. Vahvasti maustetun burgerin rinnalla kevyt olut jää jalkoihin. Sama toisinpäin eli esimerkiksi vahva stout jyrää burgerin maut alleen.
Malmgårdin panimon Tuomas Markkula ja sour-oluita.
Toinen huomioitava asia on Markkulan mukaan rasvaisuus. Mikäli ruoka on rasvaista, reilumpi humalointi tai happamuus leikkaavat rasvaisuutta ja tuo kokonaisuuteen tasapainoa.
