Onko ruokasi vielä syötävää? Älä tuijota päiväyksiä liian tarkasti

Elintarvikkeisiin merkityt parasta ennen -päiväykset eivät ole kiveen kirjoitettuja käskyjä, vaan maalaisjärki on tärkein valttikortti ruoan syömäkelpoisuutta arvioidessa. Tässä kuitenkin Prevention-sivuston kokoama ohjenuora elintarvikkeiden säilyvyydestä.

LUE MYÖS:  Totuus parasta ennen -päiväyksistä: Sorrutko sinä suomalaisten perisyntiin?

Maitotuotteet

Maitotuotteiden tuoreus kulkee toki tiiviisti käsikynkässä parasta ennen -päiväyksien kanssa, mutta ne voivat kyllä säilyä pidempäänkin. Jos olet säilyttänyt maitoa koko ajan jääkaapissa, sitä voi usein juoda vielä viikonkin parasta ennen -päiväyksen jälkeen. Kreikkalainen jogurtti voi säilyä jääkaapissa 1–2 viikkoa päiväyksen jälkeen. Parmesaani saattaa säilyä 2–4 kuukautta päiväyksen jälkeen jääkaapissa ja 6–8 kuukautta pakastimessa.

Hedelmät ja marjat

Joillain hedelmillä on pitkäkin säilyvyysaika, toiset taas mätänevät hyvinkin pian. Tuoreiden hedelmien kanssa maalaisjärki kannattaakin ottaa käyttöön, sillä ohjeistettuja päiväyksiä ei niiden kanssa tule – haista, koske, maista ja katsele, onko hedelmä syötävän oloinen. Esimerkiksi omenoiden säilyvyysaika voi olla hyvinkin pitkä – jopa 1–2 kuukautta jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa valolta suojattuna ja nelisen viikkoa huoneenlämmössä.  Mustikat puolestaan voivat säilyä jääkaapissa jopa 10 päivää, mutta huoneenlämmössä vain pari päivää. Pakastimessa marjat säilyvät noin 8 kuukautta. 

LUE MYÖS:  Kääri banaani folioon – tiesitkö, kuinka hedelmät säilyvät pidempään?

Siipikarja, kala ja liha

Omat aistit tulevat taas tarpeeseen, kun mietit, ovatko liharuokasi vielä syötäviä. Älä arvuuttele: jos lihan väri tai koostumus näyttää oudolta, heitä se suosiolla pois. Yleensä viimeistä käyttöpäivää kannattaa noudattaa näiden herkästi pilaantuvien ruokien kanssa ja peukalosääntönä voisi sanoa, että tuore kana ei säily jääkaapissa kuin korkeintaan 1–2 päivää päiväyksensä jälkeen – paistettu kana voi säilyä pidempään. Kala puolestaan voi säilyä jääkaapissa päivän tai pari päiväyksensä jälkeen. 

Leivät ja murot

Tuore leipä kuivahtaa jo muutamassa päivässä parasta ennen -päiväyksensä jälkeen. Pakattu leipä säilyy kauemmin, jopa 7 päivää parasta ennen -päiväyksen jälkeen, jos sitä on säilytetty ilmatiiviissä pakkauksessa, kuivassa ja puhtaassa paikassa. Pakastimessa leipä voi säilyä kolmekin kuukautta. Avattu muropaketti puolestaan voi säilyä jopa 6 kuukautta, jos paketti on tiiviisti suljettu käyttöjen välillä. Ilma, kosteus, lämpö ja valo nopeuttavat pilaantumista, joten pidä murot viileässä ja kuivassa paikassa.

LUE MYÖS: Yleinen virhe: Älä säilytä leipää näin – pilaantuu 7 kertaa nopeammin

Vihannekset

Kuten hedelmätkin, useimmat tuoreet vihannekset ostetaan ilman parasta ennen -päiväystä, joten tutkaile niiden koostumusta, väriä ja tuoksua.  Parsa säilyy usein 5–7 päivää ostosta, paprikat jopa pari viikkoa. Säilykevihannekset säilyvät viileässä ja kuivassa paikassa joa 1–2 vuotta päiväyksen jälkeen! 

LUE MYÖS: Ei hävikkiä! Näin hyödynnät kuivahtaneen leivän

Lähteet: Prevention, Evira