Homejuustot ovat suurta herkkua, mutta home ei läheskään aina ole toivottu vieras. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että homepilkku ei välttämättä tarkoita sitä, että juustoa tarvitsisi heittää kokonaan pois.
Se, kuinka paljon home vaikuttaa juuston käytettävyyteen riippuu täysin siitä, minkä tyyppisestä juustosta puhutaan.
Kovien juustojen kohdalla hometta ei tarvitse pelästyä, sillä homeisen kohdan voi yksinkertaisesti leikata juustosta pois. Kovien juustojen matala vesiaktiivisuus ja tiheä rakenne takaavat, että home ei pääse leviämään tuotteeseen, toisin kuin vaikkapa leivässä tai hillossa.
Videolla näytetään, kuinka ruoan saa säilymään kauemmin. Artikkeli jatkuu videon jälkeen.
Sisältö ei valitettavasti ole saatavilla.
Myös puolikovista juustoista puhuttaessa tämä nyrkkisääntö pätee, eli voit nauttia juustoa turvallisesti sen jälkeen, kun olet poistanut siitä näkyvän homeen.
Raasteet ja siivutetut juustot alttiimpia homeelle
Sen sijaan pehmeiden ja raastettujen juustojen, kuten ricottan ja tuorejuustojen kanssa on toisin.
