Nämä kasvisten osat voikin syödä – älä heitä pois!

Moni on tottunut heittämään kasvisten ja hedelmien tietyt osat kompostiin. Pois lentää osia, jotka olisivat syömäkelpoisia ja täynnä terveellisiä ravintoaineita. 

Opettele hyödyntämään hedelmät ja vihannekset paremmin. Seuraavat tutut vitamiinipommit sisältävät enemmän syötävää kuin luulitkaan. 

Vesimelonin kuori

Vesimelonin kuoren valkoisessa osassa on aminohappoja, jotka edesauttavat verisuonten terveyttä ja parantavat verenkiertoa. Käytä valkoista osaa esimerkiksi smoothieissa.

Parsakaalin lehdet

Parsakaalin lehdissä on paljon karotenoideja ja A- ja C-vitamiineja. Keitä lehdet samassa vedessä nuppujen kanssa.

Voit syödä myös varren, joka on hyvin kuitupitoinen. Leikkaa se esimerkiksi ohuiksi viipaleiksi ja rouskuttele sellaisenaan.

Colourbox

Varsisellerin lehdet

Sellerin lehdissä on enemmän magnesiumia ja kalsiumia kuin varressa, ja se sisältää myös C-vitamiinia. Käytä lehdet kuten käyttäisit muunkin sellerin, eli lisää niitä keittoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin.

Lehtijuurikkaan varret

Lehtijuurikas eli lehtimangoldi on pinaattikasvi, jonka koko maanpäällinen osa on syötävää.

Älä siis käytä pelkkiä lehtiä, vaan hyödynnä myös antioksidanttipitoinen varsi. Vartta voi käyttää samaan tapaan kuin parsaa.