Pihvin paistaminen voi olla monille hankalaa. Kuinka saada pihvistä juuri täydellisen kypsä ja murea?
Onnistuneeseen pihviin löytyy monia erilaisia ohjeita. Huippukokit maailmalta paljastivat Popsugar-sivustolle parhaat vinkkinsä siihen, kuinka kuka tahansa onnistuu valmistamaan elämänsä parhaan pihvin. Ota vinkit talteen ja kokeile ensi kerralla pihviä paistaessa!
Pihvi aikaisemmin huoneenlämpöön
Alton Brownin vinkki on antaa pihvin olla hyvän aikaa huoneenlämmössä ennen paistamista. Se nopeuttaa pihvin valmistamista.
Lämmitä pannu uunissa
Brown vinkkaa myös laittamaan valurautaisen paistinpannun uuniin ja laittamaan uunin lämpenemään 250 asteeseen. Valmiiksi lämmitetty pannu nopeuttaa kypsymisen alkamista. Samalla varmistat tasaisesti joka puolelta lämmenneen pannun.
Lisää yrttejä
Giada de Laurentiis luottaa pihvin valmistuksessa italialaisiin makuihin. Marinoi pihviä yön yli öljyssä, johon on lisätty yrttejä, valkosipulia ja sitruunaa. Yrteistä täydellisesti sopivat rosmariini ja timjami.
Käytä voita
Gordon Ramsayn mielestä tärkeintä pihvin valmistuksessa on voi. Ennen paistamista hiero pannu kauttaaltaan voilla. Toinen keino on valella itse pihvi voilla. Voi antaa tietysti makua, mutta se antaa pihville myös kauniin värisen pinnan.
Valitse laadukas liha
Tom Colicchio neuvoo, ette huonosta lihasta ei pysty taikomaan täydellistä pihviä. Ole siis jo kaupassa tarkkana, että valitset hyvälaatuista lihaa.
Grillaa molemmilta puolilta
Colicchion neuvo on myös, että grillatessa tulisi pihviä kääntää yhteensä noin kuusi kertaa, jotta molemmat puolet kypsyvät tasaisesti. Huippukokki neuvoo, että pihvin on syytä antaa kypsyä molemmilta puolilta kolmesta neljään minuuttia mukaan laskien pihvin reunat.