Munakoiso-saltimbocca kulttuuriamme rikastamaan

MTV Oy, All rights reserved
Julkaistu

Matkailu on parhaita tapoja törmätä ideoihin ja tuoda niitä kotiin kulttuuriamme rikastamaan. Kuinka kammottava ruokakulttuurimme olisikaan ilman muiden kulttuurien vaikutusta! Nappasin Napolin lentokentältä mukaan Sale e pepe -lehden ja löysin pienen aarreaitan upeisiin makuihin. Niistä ensimmäisenä testasin fantastista ideaa saltimboccasta, jossa leike korvataan munakoisolla. Perinteinen saltimbocca on yksiä lempiruokiani, mutta tämä versio pisti todella hanttiin paremmuudessa. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan! 

Kirjoitan reseptin suurpiirteisesti, koska munakoisoja on eri kokoisia ja homma pohjautuu pitkälti helposti huomattavaan näppituntumaan.

Munakoiso-saltimbocca

munakoisoa

parmankinkkua

provolone-juustoa (mozzarellakin käy)

salviaa

oliiviöljyä

suolaa

pippuria

Siivuta munakoiso pitkittäin noin puolen sentin siivuiksi. Voitele kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla. Grillaa/paahda/paista munakoisosoirot melko pehmeiksi. Anna jäähtyä.

Jos haluat paksumpaa ”pihviä”, niin taita munakoisosoiro kahtia. Jos ohuempaa, niin puolita soiro poikittain. Laita salvianlehti joko taitetun munakoison sisään tai pinnalle. Siivuta juusto ohuiksi levyiksi ja asettele siivu munakoison päälle. Kääräise ohut parmankinkkusiivu munakoison ympäri ristiin ja rastiin, jotta saat siitä paketin. Aseta salvialehti päälle.

Kuumenna paistinpannu tai parila ja lorauta sille hiukan oliiviöljyä. Paista munakoisokääröjä, kunnes huomaat juuston sulavan sisällä ja parmankinkun ja salvianlehden rapeutuvan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile.

Aiheeseen liittyvää:

italialainen munakoiso parmankinkku resepti saltimbocca
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    3. MasterChef Suomi: Syksy lautasella, Pilvin resepti
    4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    7. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Marry Me -kana – paras broilerikastike puolessa tunnissa