Paljonko suomalaiskauppojen ruisleivissä on todellisuudessa ruista? MTV:n ruokasivusto Makuja.fi otti selvää.
Suomalaismarkettien leipäpakkaukset vilisevät erilaisia merkintöjä tuotteen ominaisuuksista aina lisäaineettomuudesta kuitu- sekä ruispitoisuuteen. Kuluttaja voikin joskus olla hukassa leipähyllyjen termiviidakossa, kun aikomuksena on valita mahdollisimman ruispitoinen tuote. Makuja.fi otti selvää, kuinka paljon suosikkileivissä on oikeasti ruista.
Prosenteilla kikkailua?
Osa valmistajista korostaa leipäpakkauksiensa kyljessä näyttävästi rukiin kotimaisuutta. Esimerkiksi sataprosenttisuutta korostava merkintä "100 % kotimaista viljaa" saattaakin joskus hämätä kuluttajaa luulemaan tuotteen ruispitoisuutta todellisuutta korkeammaksi. Tällainen merkintä löytyy muun muassa suosittujen Fazer Puikula -leipien pakkauksesta. Leivän täysjyväruispitoisuus on 45 prosenttia ja rukiin osuus käytetystä viljasta 75 prosenttia.
Mitä ruisleipäpakettien prosentit kertovat?
Ruisleipäpakkauksissa on usein kaksi ruisjauhojen pitoisuutta kuvaavaa prosenttilukua. Toinen, pienempi luku kuvastaa ruisjauhojen osuutta kaikista käytetyistä aineksista ja toinen, suurempi kuvastaa ruisjauhojen osuutta leipään käytetyistä viljaraaka-aineista. Leipä ei siis voi olla valmistettu 100 % rukiista, sillä ruisleivässä voi olla useampi kymmenen prosenttia vettä. Esimerkki: Ruisleipä: ruispitoisuus 84%, viljaraaka-aineista ruista 100%.
Lähde: Kuluttajaliitto
