Paljonko suomalaiskauppojen ruisleivissä on todellisuudessa ruista? MTV:n ruokasivusto Makuja.fi otti selvää.
Suomalaismarkettien leipäpakkaukset vilisevät erilaisia merkintöjä tuotteen ominaisuuksista aina lisäaineettomuudesta kuitu- sekä ruispitoisuuteen. Kuluttaja voikin joskus olla hukassa leipähyllyjen termiviidakossa, kun aikomuksena on valita mahdollisimman ruispitoinen tuote. Makuja.fi otti selvää, kuinka paljon suosikkileivissä on oikeasti ruista.
Prosenteilla kikkailua?
Osa valmistajista korostaa leipäpakkauksiensa kyljessä näyttävästi rukiin kotimaisuutta. Esimerkiksi sataprosenttisuutta korostava merkintä "100 % kotimaista viljaa" saattaakin joskus hämätä kuluttajaa luulemaan tuotteen ruispitoisuutta todellisuutta korkeammaksi. Tällainen merkintä löytyy muun muassa suosittujen Fazer Puikula -leipien pakkauksesta. Leivän täysjyväruispitoisuus on 45 prosenttia ja rukiin osuus käytetystä viljasta 75 prosenttia.
Mitä ruisleipäpakettien prosentit kertovat?
Ruisleipäpakkauksissa on usein kaksi ruisjauhojen pitoisuutta kuvaavaa prosenttilukua. Toinen, pienempi luku kuvastaa ruisjauhojen osuutta kaikista käytetyistä aineksista ja toinen, suurempi kuvastaa ruisjauhojen osuutta leipään käytetyistä viljaraaka-aineista. Leipä ei siis voi olla valmistettu 100 % rukiista, sillä ruisleivässä voi olla useampi kymmenen prosenttia vettä. Esimerkki: Ruisleipä: ruispitoisuus 84%, viljaraaka-aineista ruista 100%.
Lähde: Kuluttajaliitto
Leivon leipomon leipäpakkauksia koristaa sen sijaan näyttävä merkintä Perheleipurit-ketjun 100-vuotisesta historiasta. Tämäkin leima voi nopealla vilkaisulla hämätä kuluttajaa.
Näin paljon ruista on kaupan ruisleivissä
Ruisleipäpakkausten merkinnät poikkeavat toisistaan. Suurin osa valmistajista ilmoittaa tuotteen ruispitoisuuden leivonnasta käytetystä viljasta, mutta vain osa kertoo täysjyvärukiin osuuden tuotteen kokonaispainosta.
Fazer Puikula täysjyväruis
Ruista leivän viljasta: 75%
Täysjyväruispitoisuus tuotteessa: 45 %
Oululainen Jälkiuunipala luomu
Ruista leivän viljasta: 100 %
Oululainen Alkuperäinen Jälkiuunipala
Ruista leivän viljasta: 100 %
Täysjyväruispitoisuus tuotteessa: 85 %
Oululainen Alkuperäinen Jälkiuuniviipale
Ruista leivän viljasta: 75 %
Täysjyväruisjauhoa tuotteessa: 60 %
Vaasan Ruispalat
Täysjyväruista leivän viljasta: 72 %
Täysjyväruista leivän painosta: 50 %
Vaasan Ruispalat Jyväinen
Täysjyväruista leivän viljasta: 72 %
Täysjyväruista leivän painosta: 50 %
Vaasan Ruispalat 100% Ruis
Täysjyväruista leivän viljasta: 100 %
Täysjyväruista leivän painosta: 75 %
Vaasan Ruispalat Saaristo
Täysjyväruista leivän viljasta: 73 %
Täysjyväruista leivän painosta: 47 %
Vaasan Ruispalat Jälkiuuni
Täysjyväruista leivän viljasta: 100 %
Täysjyväruista leivän painosta: 89 %
Vaasan Ruispalat Tumma Herkku
Täysjyväruista leivän viljasta: 78 %
Täysjyväruista leivän painosta: 45 %
Fazer Puikula Täysjyväruis
Täysjyväruista leivän viljasta: 75 %
Täysjyväruista leivän painosta: 45 %
Oululainen Reilu Ruisreikäleipä
Täysjyväruista leivän viljasta: 80 %
Täysjyväruisjauhoa: 44 %
Perheleipurit Salonen Ruispalat
Täysjyväruista leivän viljasta: 71 %
Täysjyväruisjauhoa: 42 %
Perheleipurit Salonen Ruisvarras
Täysjyväruista leivän viljasta: 82 %
Täysjyväruisjauhoa: 60 %
Perheleipurit Salonen Ruis-palaleipä
Täysjyväruista leivän viljasta: 100 %
Täysjyväruisjauhoa: 75 %
Vaasan Taika Ruis Täysjyväruisleipä
Täysjyväruista leivän viljasta: 52 %
Täysjyväruista leivän painosta: 26 %
(Ruista 100 % leivän viljasta)
Rainbow Ruisleipäpalat
Ruista leivän viljasta: 75 %
Täysjyväruisjauho-, rouhe- ja mallas: 55 %
Leivon leipomo Ruislätkä
Ruista leivän viljasta: 80 %
Täysjyväruista tuotteessa: 56 %
Oululainen Reissumies
Täysjyväruista leivän viljasta: 74 %
Täysjyväruisjauhoa ja -rouhetta leivän painosta: 65 %
Sinuhe Jälkiuuni Ruisneppari
Ruista leivän viljasta: 55 %
Täysjyväruista jauhona ja rouheena: 41 %
Vaasan Jyväviipaleet täysjyväruisleipä
Täysjyväruista leivän viljasta: 57 %
Täysjyväruista leivän painosta: 40 %
Fazer Ruis Real
Täysjyväruista leivän viljasta: 100 %
Täysjyväruista leivän painosta: 55 %
Leipäaitta Ruispala
Ruista leivän viljasta: 75 %
Täysjyväruisjauhoa- ja -rouhetta leivän painosta: 49 %
Leipäaitta Retkieväs Täysjyväruis
Täysjyväruista leivän viljasta: 75 %
Täysjyväruista (jauho, rouhe, mallas) leivän painosta: 56 %
Pirkka Ruispalat
Ruista leivän viljasta: 68 %
Täysjyväruispitoisuus tuotteessa: 48 %