”Maailman paras liha-makaronilaatikko”: Ei kannatakaan valmistaa maitoon – syy tähän on yksinkertainen

2 dl mustaleimaemmentaljuustoa raastettuna tai jotain muuta voimakkaan makuista juustoa
250 g kirsikkatomaatteja

1. Valmista lihaliemi etukäteen. Sen pitää olla kylmää tai huoneenlämpöistä, kun lisäät sen joukkoon munat.

2. Laita makaronit kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä vain 2 minuuttia. Makaronit jatkavat kypsymistään vielä uunissa. Siivilöi ne ylimääräisestä vedestä.

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

4. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista niitä kevyesti öljy-voiseoksessa muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista seos. Hienonna kuivatut sienet. Mausta jauheliha sienijauheella, yrteillä, suolalla ja pippurilla.

5. Raasta juusto. Yhdistä makaronit, jauheliha ja juustoraaste. Sekoita ne hyvin yhteen. Kaadas seos 29 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan.

6. Sekoita lihaliemen joukkoon munat ja vatkaa haarukalla minuutin ajan, kunnes munat ovat sekoittuneet hyvin liemeen. Kaada liemi vuokaan makaronien päälle.

7. Viipaloi tomaatit ja koristele niillä halutessasi pinta. Nosta vuoka uuniin 30 minuutiksi, kunnes makaronilaatikko on hyytynyt ja paistunut pinnalta. Anna ruoan vähän vetäytyä ennen tarjoilua. Nauti!

Lähde: Muna: Herkulliset ohjeet kananmunasta (Sanna Mansikkamäki, Readme 2017)

***

Sisältö ei valitettavasti ole saatavilla.