Legendaarisen helsinkiläisravintolan "häätö" kuohuttaa somessa – mitä Salvelle oikeasti tapahtuu?

– Uusi ravintoloitsija vaalii 110-vuotiaan ravintolalegendan historiaa ja tulee kiinnittämään erityistä huomiota ravintolan alkuperäisen hengen, maun ja tunnelman säilyttämiseen, Royal Ravintoloiden tiedotteessa kerrotaan.

Merimieskapakka säilyy

Salve silakkapihvit ovat yksi ravintolan klassikkoannoksista. Niitä saa jatkossakin merimieskapakasta.Lehtikuva

Ravintola Salven tarina alkoi nykyisellä paikallaan vuonna 1897, jolloin silloisessa puutalossa avautui merimiehiä ja satamajätkiä palveleva ruokakioski. Uusi Salve avautui nykyisen kivitalon valmistuessa vuonna 1927, josta lähtien paikalla on toiminut niin sanottu merimieskapakka. Ensi vuonna 110-vuotisjuhliaan viettävä Salve saa Royal Ravintoloista historiansa yhdeksännen ravintoloitsijan.

– Meille on kunnia asia päästä kauhan varteen myös Salven paikalla. Se on yksi Stadin legendoista ja tulemme pitämään huolen siitä, että Hietsun rannassa päästään nauttimaan kaupungin parhaista silakoista ja tunnelmasta myös seuraavat 110 vuotta, kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Aku Vikström

Vikströmin mukaan Royal Ravintolat aikoo panostaa erityisesti ruokaan ja tuoreisiin raaka-aineisiin, hintoja kuitenkaan nostamatta.

Miten käy ravintola Salven nimelle?

Mutta mitä sitten käy ravintolan nimelle, säilyykö Salve? Ainakin Royal Ravintoloiden tahtotilana on nimi säilyttää, mutta mikään ei ole vielä varmaa. Royal Ravintoloiden tiedotusta hoitava, viestintätoimisto Wolfcomin Samuel Sorainen kertoo Makuja.fi:lle, että nimiasia on selvittelyssä.

– Tietysti Royal Ravintoloiden intresseissä on nykyinen nimi säilyttää. Olisihan se hiema outoa, jos edellinen vuokralainen veisi nimen mennessään, kun ravintola Salve on toiminut samoissa tiloissa lähes 110 vuotta, Sorainen kommentoi Makuja.fi:lle.

Nähtäväksi siis jää, mikä ravintolan nimeksi loppujen lopuksi tulee. Konseptia Royal Ravintolat ei kuitenkaan aio muuttaa ja Salven tiloista saa jatkossakin legendaarisia silakkapihvejä.

Salven vuokraisäntä Asunto Oy Hietala Bostads Ab:n hallituksen puheenjohtaja Markku Häyrinen kertoo olevansa iloinen löytäessään ravintolalle uuden jatkajan.

– Tässä tilassa on toiminut merimieskapakka jo 110 vuotta. Viimeiset vuodet ravintoloitsijana on toiminut HOK-Elanto ja katsoimme, että nyt on aika vahvistaa Salven legendaa ja tasoa. Asetimme riman korkealle ja löysimme tarjouskilpailun kautta uudeksi ravintoloitsijaksi Royal Ravintolat. Heidän avullaan varmistamme, että kapakka pysyy suosiossa ja pystyssä seuraavankin vuosisadan. Taloyhtiölle on luonnollisesti ylpeyden aihe, että meillä on jatkossakin yksi kaupungin parhaita ravintoloita, kommentoi Häyrinen perusteita uuden ravintoloitsijan hakemiselle.