Haluaisitko korvata lihan ruoanlaitossa, mutta kaupan valikoimat saavat pääsi pyörälle? Ei hätää! Voit valmistaa täydelllistä lihankorviketta helposti myös kotona.
Seitan on vehnägluteenista valmistettu lihankorvike. Se on rakenteeltaan kiinteää ja lihamaisen sitkeää. Seitan on siis täydellinen raaka-aine korvaamaan lihan ruoanlaitossa.
Korkea proteiinipitoisuus, vain vähän rasvaa
Seitanin proteiinipitoisuus on korkea, yli 20 grammaa sadassa grammassa. Proteiinipitoisuuden lisäksi tämä monipuolinen raaka-aine on lähes rasvaton. Se sopii siis erinomaisesti myös kuntoilijoiden ruokavalioon.
Seitan valmistetaan taikinasta, joka koostuu ainoastaan vehnägluteenista ja nesteestä. Taikinaan tarvittavaa vehnägluteenia voi ostaa monista erikoisliikkeistä, kuten luomukaupoista.
Taikina kannatta maustaa reippaalla kädellä, sillä pelkältään se on hyvin miedon makuista.
Näin valmistat seitania
Taikina:
2,5 dl vettä
3 dl vehnägluteenijauhoja
2 rkl soijakastiketta
1 rkl yrttisekoitusta
Liemi:
2 litraa vettä
2 kasvisliemikuutiotapari senttiä tuoretta inkivääriä