Kohtele varhaisvihanneksia hellästi: Näin estät nahistumisen

spring salad
Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE – STT

Ensi viikolla vietetään valtakunnallista varhaisvihannes- ja varhaisperunaviikkoa. Kohtele vihanneksia hellästi!

Varhaisvihannesten kasvatus vaatii Suomen oloissa viljelijältä aina erityistä huolenpitoa. Sen takia satoon tulee suhtautua sen ansaitsemalla arvostuksella. Suotta ei ole opetettu, että varhaisvihanneksia on käsiteltävä kuin kananmunia, yhtä varoen.

Varhaisvihannekset eivät kestä kolhuja, koska niiden kuori on olematon. Ellei vihanneksia ole pakattu, kosteus haihtuu niistä hyvin nopeasti. Suojaaminen, kylmäsäilytys ja pikainen käyttö ovat tarpeen, jotta lautaselle saadaan laadukasta syötävää.

Nahistumisen estämiseksi naatit on hyvä poistaa esimerkiksi porkkanoista. Tämä estää kosteuden haihtumista. Hyväkuntoiset sipulien varret, kukka- ja parsakaalien suojalehdet ja kantaosat kannattaa käyttää ruokiin.

Varhaisvihanneksista useimmat maistuvat raakoina. Raikkaat yrtti- tai sitruunaöljyt sopivat kastikkeeksi. Pikainen kuumennus joko höyrykattilassa tai pannulla tuo makuja esiin lempeällä tavalla. Grillissä tai muurinpohjapannulla varhaisvihanneksiin otetaan vain nopea kuumennus.

MV LIFESTYLE – STT

Aiheeseen liittyvää:

Vihannekset Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Coleslaw á la Kari Aihinen
    4. Kirsin lihapiirakat uunissa
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Mustikkapiirakka airfryerissa
    7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
    8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
    9. Paistetut kantarellit
    10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka