Michelin-tähtikokki Markus Aremo avaa uuden ravintolan Helsinkiin muutaman vuoden sapattijakson jälkeen, uutisoi Kauppalehti.
Keittiömestari ja ravintoloitsija Markus Aremo avaa syyskuun puolivälissä uuden ravintolan Helsingin Ullanlinnaan. Uuden, 25-paikkaisen ravintolan nimeksi tulee Regina ja luvassa on Kauppalehden mukaan sesonkeja noudattava, mutta ei liian tarkkaan pohjoismaiseen keittiöön rajattu konsepti.
Aremo muistetaan vuonna 2008 ensimmäisen Michelin-tähtensä saaneesta, Helsingin Ludviginkadulla sijainneesta ravintola Carmasta. Carma sulki ovensa vuonna 2010 taloudellisten vaikeuksien vuoksi. Ravintolan työntekijät sortuivat tuolloin nigerialaishuijaukseen, joka vei ravintolan taustayhtiön 60 000 euron voitosta 40 000 euroa.
Carman jälkeen Aremo avasi hetkeksi La Table -nimisen bistroravintolan. La Table sulki ovensa vuonna 2012.
Kahden kokkisukupolven ravintola
Uudessa Regina-ravintolassa Aremo saa aisaparikseen 28-vuotiaan Markus Fogelholmin. Aremo kertoo Kauppalehdelle, että ravintolassa kaksi kokkisukupolvea kohtaavat mestarin ja kisällin lailla.
– Haluan siirtää vuosien varrelta tarttunutta kokemusta ja tietoa eteenpäin, mutta toimii se toisinkin päin. Oppipoikien kädenjälki näkyy myös, Aremo kommentoi Kauppalehdelle.
Ravintola Regina avautuu Helsingin Ullanlinnaan osoitteeseen Neitsytpolku 10. Lounaan hinta tulee olemaan noin 30 euron paikkeilla, illallismenusta saa pulittaa 42-55 euroa.