Kypsentäminen tuhoaa salmonellan, mutta salmonellaa mahdollisesti sisältäviä kananmunia ei silti suositella syötävän.
Salmonellan esiintyminen kananmunissa Suomessa on verrattain harvinaista, mutta joskus bakteerilöydöksiä kuitenkin tehdään. Myös salmonellariskin vuoksi saatetaan suorittaa tuotetakaisinvetoja.
Lue myös: Ostitko näitä kananmunia? Iso takaisinveto koskee K-, S- ja Lidl-kauppoja
Kananmunan kypsennys tuhoaa salmonellan – älä silti syö
Ruokaviraston sivuilla kerrotaan salmonellan tuhoutuvan kananmunasta, mikäli sen keittää kovaksi tai paistaa kypsäksi.
Periaatteessa kananmuna on siis edelleen syötävissä, vaikka se sisältäisi salmonellabakteeria.
Kieku Oy:n silloinen toimitusjohtaja Juha Lehto kertoi vuoden 2024 kananmunatakaisinvedon yhteydessä MTV Uutisille, että niiden syömistä ei kuitenkaan voida suositella.
– Varmuuden vuoksi on suositeltava, että kananmunat hävitetään. Joku voi kuitenkin syödä puoliraakaa kananmunaa, eikä voida varmistaa, että kaikki kypsentävät munat täysin kypsiksi.
Tämän vuoksi turvallisinta on tehdä tuotteiden takaisinveto ja suositella kuluttajille kananmunien hävittämistä.
