Islantilainen skyr vai kreikkalainen jogurtti? Tämä tuote on terveyden kannalta parempi valinta

kreikkalainen jogurtti välipala
Kreikkalainen jogurtti ja islantilainen skyr on molemmat hyviä välipaloja, mutta kumpi tuotteista oikein on parempi valinta. Shutterstock
Julkaistu

Laura Matilainen

laura.matilainen(at)mtv.fi

Kreikkalainen jogurtti ja skyr ovat molemmat proteiinipitoisia välipaloja, mutta ravintosisällöissä on eroja. 

Tänä päivänä kauppojen kylmähyllyt notkuvat erilaisista maitotuotteista. Nämä tuotteet ovat monelle tuttuja, mutta tiedätkö, millä tavoin islantilainen skyr oikein eroaa kreikkalaisesta jogurtista?

Videolla osoitetaan, kuinka paljon mielikuvilla on merkitystä? Artikkeli jatkuu videon alla. 


Mitä on kreikkalainen jogurtti?

Kreikkalainen jogurtti on pohjimmiltaan tavallista, maidosta hapatteiden avulla valmistettua jogurttia. Ero on kuitenkin siinä, että valmistusvaiheessa kreikkalainen jogurtti valutetaan hitaasti, minkä ansiosta jogurtista saadaan tavallista paksumpaa ja proteiinipitoisempaa.  

Juuri proteiinipitoisuus tekee kreikkalaisesta jogurtista niin suositun tuotteen aamu- ja välipalapöytään. Proteiinin lisäksi kreikkalainen jogurtti sisältää elimistölle tärkeitä ravintoaineita, kuten kilpirauhasen toiminnalle tärkeää jodia, luustolle hyvää tekevää kalsiumia ja aivotoiminnan kannalta tärkeää B12-vitamiinia.

Kreikkalainen jogurtti sopii mainiosti erilaisiin välipaloihin, kastikkeisiin ja dippeihin.

Mitä on skyr?

Vaikka islantilainen skyr on vasta viime vuosina lyönyt läpi maailmalla, sen historia ylettyy yli tuhannen vuoden taakse. Skyr on kreikkalaista jogurttia paksumpaa ja tiheämpää, ja islantilaiset itse luokittelevatkin tuotteen juustoksi.

Perinteisesti skyr valmistetaan rasvattomasta maidosta ja islantilaisesta hapatteesta. Maito pastöroidaan ja hapatetaan, jonka jälkeen siitä poistetaan neste valuttamalla. Lopputuloksena on luonnostaan rasvaton ja proteiinipitoinen maitotuote, joka sopii käytettäväksi jogurtin tapaan niin välipalana kuin ruoanlaitossa.

Kumpi on terveellisempää?

Sileän ja pehmeän rakenteensa lisäksi skyr saa pisteitä sen terveyttä edistävien ominaisuuksiensa vuoksi.

Skyr sisältää runsaasti proteiinia (skyr noin 10 g/100 g, kreikkalainen jogurtti noin 5g/100g)  mutta myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Skyr sisältää yleensä myös vähemmän sokeria, hiilihydraatteja ja rasvaa kuin useimmat jogurtit.

Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta se on erityisen hyödyllinen tuote painonhallinnan kannalta, koska se saa sinut tuntemaan vatsasi täydemmäksi pidempään. Korkean proteiini- ja alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi skyr on voittajan valinta myös silloin, kun puhutaan verensokerin säätelystä.

Kalsiumin saannista puhuttaessa molemmat tuotteet ovat lähes yhtä hyviä valintoja.

Lähteet: RealSimple, Valio​​​​​​​

Aiheeseen liittyvää:

Maitotuotteet Ruokavalio Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut