Oliiviöljyn terveelliset ominaisuudet ovat puhuttaneet jo pitkään. Nyt tutkijat ja huippukokit kehottavat vaihtamaan toiseen, entistäkin terveellisempään vaihtoehtoon.
Jos haluat ruoastasi terveellisempää, vaihda käyttämäsi öljy rypsiin. Monet huippukokit, kuten brittiläiset Jamie Oliver ja Nigella Lawson, ovat jo muutaman vuoden ajan liputtaneet rypsiöljyn hyvien ominaisuuksien puolesta. Myös uudet tutkimukset osoittavat rypsiöljyn olevan terveyden kannalta paras vaihtoehto päivittäiseen käyttöön.
Hyvänmakuinen ja monipuolinen öljy
Rypsiöljy on rypsikasvin siemenistä puristettua öljyä. Helsingin ja Tampereen yliopistoissa tehdyn rasvahappotutkimuksen mukaan rypsiöljyn rasvakoostumus on elimistön välttämättömien rasvojen kannalta paras mahdollinen.
Rypsiöljy osoittautui tutkimuksessa erittäin tehokkaaksi keinoksi alentaa elimistön fibrinogeeniarvoja. Kohonnut fibrinogeeni on yhteydessä muun muassa diabetekseen ja aivoinfarktiin.
Rypsiöljyssä on myös vähemmän epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa kuin monissa muissa ruoanlaittorasvoissa. Se on lisäksi erinomainen omega-rasvahappojen ja E-vitamiinin lähde. Rypsiöljyn käyttö auttaakin ylläpitämään tervettä kolesterolitasoa ja on hyödyksi sydämen terveydelle.
Hyvät ruoanlaitto-ominaisuudet
Jamie Oliver kehuu nettisivuillaan erityisesti rypsiöljyn hyviä ruoanlaitto-ominaisuuksia. Rypsiöljy kestää hyvin korkeitakin lämpötiloja, joten se sopii oliiviöljyä paremmin paistamiseen. Sitä voi käyttää turvallisesti myös uppopaistamiseen.