Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota
Lifestyle
Makuja-sivujen kansikuva
Makuja
Etusivu
Ruokauutiset
Reseptit
Reseptihaku
Halpa vs. kallis
Koko Suomi leipoo

Älä vaan säilytä tomaatteja jääkaapissa – tässä tieteellinen syy

Shutterstock
Julkaistu 29.06.2015 10:03
Toimittajan kuva

Heli Mettänen

heli.mettanen@mtv.fi

Säilytätkö tomaatteja jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Huffington Post paljasti tieteellisen syyn siihen, miksi tomaatteja ei kannattaisi säilyttää jääkaapissa – muuta kuin poikkeustapauksissa.

Tomaattien säilyttämisestä on vuosien mittaan annettu monenlaista tietoa. Toiset sanovat, että niitä kuuluisi aina säilyttää kylmässä, kun toisaalla neuvotaan, että oikea säilytyspaikka tomaateille on huoneenlämmössä. Ota selvää, miksi tiede puhuu sen puolesta, että tomaateille kaikkein huonoin säilytyspaikka on jääkaappi.

Jääkaappi heikentää tomaatin makua ja rakennetta

Tomaatit kasvavat parhaiten kuumassa ja kuivassa ilmastossa, ja viihtyvät siten muutenkin lämpimässä. Kun tomaatit säilötään kylmään, niiden maussa tapahtuu ei-toivottuja, kemiallisia muutoksia. Kylmyys myös keskeyttää tomaatin aromien kehittymisen ja heikentää jo olemassaolevia makuja, kertoo ranskalainen maatalouteen tutkimuksissaan keskittyvä instituutti, French National Institute for Agricultural Research.

Myös tomaattien rakenne kärsii jääkaapissa, sillä niille liian viileä lämpötila vaikuttaa tomaatin soluseinien rikkoutumiseen ja muuttaa siten niiden rakennetta jauhoiseksi. Se, että kylmän tomaatin rakenne on rakeinen, johtuu nimenomaan liian viileästä säilytyslämpötilasta.

Poikkeus vahvistaa säännön

Vaikka tomaatteja kannattaa tieteen nimissä säilyttää jatkossa jääkaapissa, on tähänkin sääntöön yksi poikkeus. Jos tomaatti on ylikypsä, eikä sitä aiota syödä heti, kannattaa sitä säilyttää jääkaapissa, jos se otetaan huoneenlämpöön ennen syömistä. Serious Eats -sivuston testissä ylikypsien tomaattien todettiin kärsivän vain minimaalisia haittoja jääkaapin kylmyydestä. Jääkaapin kylmyys pysäyttää tässä tapauksessa tomaatin kypsymisen, ja jääkaappi voi parhaimmillaan antaa hieman lisäaikaa ylikypsän tomaatin syömiseen.

Lähde: Huffington Post

Lisää aiheesta:

Säilytätkö perunoita jääkaapissa? Moni ei tiedä, mitä siitä voi seurataKurkku jääkaappiin vai ei? Ikuisuuskiista jälleen tapetilla – ja tässä oikea vastausEthän sorru tomaattimokaan? Valitettavan yleinen virhe: "Suurin kaltoinkohtelu, jonka tomaatille voi tehdä"Tiesitkö, voita ei sittenkään tarvitsisi säilyttää jääkaapissa?Yleinen moka pilaa maun ja rakenteen – ethän säilytä näitä hedelmiä ja vihanneksia jääkaapissa?Usko tai älä: Saatat säilyttää tomaatteja väärinpäin – tässä oikea tapa
VihanneksetMakuja

Tuoreimmat aiheesta

Vihannekset
  • 31.8.12:46
    Syöpä

    Syötkö jo näitä? Tietyt vihannekset saattavat pienentää suolistosyövän riskiä

  • 23.7.17:01
    Ruokakauppa

    "Ei kehtaa pitää myynnissä täyteen hintaan" – loimaalaiskauppa taklaa hävikkiä "euron laareilla"

  • 14.7.15:09
    Paprika

    Yksi niksi tekee paprikasta vastustamattoman – oletko jo kokeillut?

  • 6.5.07:44
    Kasvikset

    Eikö puoli kiloa kasviksia päivässä täyty? "Close enough", sanoo uusi lautasmalli

  • 4.5.20:35
    Terveys ja hyvinvointi

    Hedelmät ja vihannekset eivät ole enää yhtä ravitsevia kuin 70 vuotta sitten – tässä syyt