Älä sorru yleiseen virheeseen grillatessa: "Perinteinen moka"

Grillin kantta ei kannata aukoa turhaan. Lehtikuva
Julkaistu

Kaisa Paavilainen

kaisa.paavilainen(at)mtv.fi

Grillaaminen on helppoa, kunhan malttaa olla hosumatta.

Mausteyritys Poppamiehen perustaja ja itseoppinut grillimestari Marko Suksi kehottaa kärsivällisyyteen myös grillatessa.

– Perinteinen moka on kärsimättömyys. Se on aina grillauksen surma.

Jos grillin kantta aukoo jatkuvasti, se hidastaa lihan kypsymistä aivan turhaan.

Kannattaa käyttää aikaa myös raaka-aineeseen tutustumiseen. Jos grilliin on menossa lihoja, joita ei ole aikaisemmin valmistanut, etukäteen on syytä ottaa selvää sopivista valmistustavoista sekä suositeltavista sisälämpötiloista.

Myös oman grillin tunteminen on tärkeää. Lämpötila tulee aina säätää raaka-aineen mukaan. Etenkin jos grillissä on useampaa eri raaka-ainetta, koko grilliä ei kannata lämmittää kuumaksi.

– Grilli kannattaa rakentaa kahdelle lämpöalueelle siten, että puolet tai kolmasosa grillistä jätetään ilman hiiliä tai vastaavasti kaasugrillissä ei laiteta kaikkia polttimoita päälle. Silloin osan lihoista tai kasviksista voi siirtää lepäämään sillä aikaa kunnes loputkin ruoat saadaan valmiiksi.

Kun tuntee laitteiston sekä raaka-aineet ja valitsee oikean lämpötilan ja valmistusmenetelmän, on vaikea epäonnistua.

– Grillaaminen on helppoa ja mukavaa touhua, kun vaan keskittyy siihen ajatuksella, Suksi toteaa.

***

Aiheeseen liittyvää:

Grilli Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    6. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
    10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa