Ennen vanhaan sanottiin, että raparperit täytyy poimia ennen juhannusta, jotta ne ovat mehukkaimmillaan. Tämä vuonna juhannusta juhlittiin aikaiseen ajankohtaan, ja viimeistään nyt – viikko juhannuksen jälkeen – alkaa olla aika poimia raparperit talteen.
Alkukesästä raparperit ovat erittäin mehukkaita ja niistä saa myös paljon hyödyllisiä vitamiineja – vieläpä ilmaiseksi, jos omasta puutarhasta löytyy arvostettua herkkua. Kesäkuun lopulla kannattaa viimeistään käydä tuumasta toimeen, ja hyödyntää puutarhan raparperit ruoanlaitossa.
Hyvänä satovuonna voi olla vaikea keksiä, miten kirpeän raikkaan raparperin parhaiten hyödyntäisi. Lottamuseon vinkit voivat olla avuksi sopivan käyttötarkoituksen löytämisessä.
Raparperin voi hyödyntää monipuolisesti
Raparperilla voi korvata mehuissa, hilloissa ja leivonnaisissa suurelta osin ulkomailta tuodut hedelmät. Tämän lisäksi kotimaista vitamiinien ja kaliumin lähdettä kannattaa myös säilöä talven varalle sellaisenaan tai vaikkapa mehun muodossa.
KATSO RESEPTIT:
Raparperi-kauramurupiiras
Raparperi-ahomansikka-murupiiras
Raparperi-mansikkahilloke
Säilö raparperi 1930-luvun ohjeella
Mikäli haluat kokeilla raparperin säilömistä perinteisillä menetelmillä, 1930-luvun alussa Lotta Svärd -lehdessä vinkattiin alkukesän parhaat säilöntäohjeet.