Työvoimapula ja raaka-aineet aiheuttavat harmaita hiuksia – ravintolajohtaja MTV Uutisille: "Hyvästä henkilökunnasta taistelevat kaikki"
Ravintola-alan yritykset pitävät työvoimapulaa pahimpana uhkana tällä hetkellä. Toiseksi pahin uhka ravintoloille on energiakustannusten nousu. Esimerkiksi HOK-Elanto ilmoitti sulkevansa kesäksi 11 ravintolaa Helsingissä.
HOK Elannon omistaman Kappelin ravintolajohtaja Santeri Uusitalo kuvailee MTV Uutisille, että asiakkaita on riittänyt tänä kesänä enemmän miesmuistiin.
– Ihmisillä on selkeästi tarve päästä pitkän korona-ajan jälkeen ulos ja tämä näkyy asiakasmäärissä.
Ravintolajohtajan mukaan perinteikkäänä ja tunnettuna ravintolana Kappelin on ollut kenties hieman helpompaa löytää osaavaa henkilökuntaa kuin joillain alan toimijoilla.
Lisäksi HOK Elanto hyötyy konsernin suuresta koosta, jolloin työntekijöitä voidaan siirtää yksiköiden välillä.
– Hyvästä henkilökunnasta taistelevat kaikki ja työvoimapula on (alalla) kova.
Ravintola-alan työvoimapula johtuu osin siitä, että korona-aikana valtava määrä alalla työskennelleitä vaihtoi alaa. Myös HOK Elannolla ravintoloiden työntekijöitä siirrettiin kauppoihin, joihin osa myös jäi.
Työvoimapulan lisäksi ravintola-alaa huolestuttavat raaka-aineiden ja energian nousevat hinnat.
– Tuotteiden hintoihin ei olla tehty muutoksia ja näillä mennään, ellei mitään mullistavaa tapahdu. Raaka-aineiden hintojen nousu näkyy selvästi kaikkialla ja hinnat tulevat varmaan nousemaan lisää, Uusitalo kertoo.
Uusimmat
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
Lataa lisää