Suussasulavat ribsit eli porsaan kylkipalat valmistuvat onnistuneesti peräti kahdella eri tavalla. Kumman koulukunnan edustaja sinä olet tämän herkullisen liharuoan valmistamisessa?
Useimmat liharuoat valmistuvat yhdellä tapaa kaikkein onnistuneimmin, mutta porsaan kylkipalat ovat poikkeus tähän tuttuun sääntöön. HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo, että ribsit valmistuvat liki yhtä onnistuneesti kahdella pitkää kypsyttämistä vaativalla tavalla.
– Osa paahtaa tai grillaa ribsejä matalassa lämmössä pitkän aikaa, jolloin lihasta saadaan suussasulavan mureaa. Toiset mieluummin hauduttavat ribsit ensin mausteliemessä kypsiksi, jonka jälkeen pinta vielä grillataan rapeaksi kuumalla grillillä maustekastikkeella voidellen, Honkaniemi kertoo.
Kumpikaan näistä valmistustavoista ei ole toistaan oikeampi tapa. Honkaniemi itse suosii kuitenkin ribsien kypsentämistä hauduttamalla, sillä lopputulos saattaa silloin olla parhaimmillaan erityisen mehukas.
Hauduttamalla valmistetuissa ribseissä on myös se hyvä puoli, että hauduttamisessa käytettyä lientä voi käyttää lihalle valmistettavan kastikkeen pohjana.
– Kun sitä keitetään kasaan, niin se on oiva pohja herkulliselle kastikkeelle, Honkaniemi vinkkaa.
Lue myös:
Uusimmat
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
19:22
Asiantuntija Valko-Venäjän oudoista väitteistä: Lukashenka keksii tarinoita – näin vastaa Putin
-
19:22
Auto Motor und Sport: Järisyttävä F1-siirto toteutumassa
-
19:13
Valko-Venäjän oppositiojohtaja pilkkaa Lukashenkan väitteitä: "Hänellä on pääsy vaihtoehtoiseen todellisuuteen"
-
Lataa lisää