Töölössä on avattu entisöity Taivallahden kasarmikortteli. Ravintola Kaartin avajaisissa tarjoiltiin tiistaina 10-metristä jättikakkua.
– Sata kiloa tässä on tavaraa yhteensä. Metristä riittää sadalle, laskee ravintoloitsija Teemu Mattila, joka pitää tekelettään Suomen historian pisimpänä.
Mattilan 10-metrisen kakun resepti (1000:lle hengelle)
Sokeri 20 kg
Kananmuna 14 kg
Vehnäjauho 20 kg
Vatkaa munat ja sokeri, lisää vehnäjauho ja paista 165 asteessa noin 30 minuuttia.
Leipurinkreemi:
Punainen maito 25 l
Keltuainen 6 kg
Sokeri 6 kg
Maizzena 2 kg
Voi. 1,5 kg
Vaniljatanko 20 kpl
Sekoita kaikki aineet ja lämmitä massa 84 °C ja jäähdytä.
Vatkaa joukkoon kermaa 10 litraa.
Sulata suklaata 10 kg ja lisää 2 litraa kuumaa kahvia.
Sekoita kaikki massat keskenään.
Leikkaa kakkupohja ja kostuta, laita omenamarmeladia väliin ja massaa päälle.
– Kakkutelinettä rakensimme kaksi päivää. Kakussa meni kokonainen päivä, kertoo Mattila.
Historiallinen funkkis-kohde
Entisöity Taivallahden kasarmikortteli on herännyt uuteen kukoistukseen. Museoviraston suojelukohteen tiloihin on avattu monipuolinen keskus. Yli 80-vuotias kortteli on kunnostettu ja entisen armeijan autokompanian ja sotilassoittokunnan tilalla toimii nyt Mattilan ravintolan lisäksi muun muassa parturi, kauppa ja kuntosali.
- Tämä rakennettiin 1930-luvulla ja arkkitehti oli Martta Martikainen. Tämä on kaikkien funkkis-kasarmien äiti. Ja Martta teki miehille talon. Ja täällä ruokalassa oli aina tarjolla lämmin ateria, kehaisee insinööri Heikki Heikkonen, joka palveli kasarmilla vuosina 1963-1964.
Suomi-neidolla kaksi kättä
Heikkonen pitää kasarmin uutta elämää hellävaraisesti rakennettuna kokonaisuutena. Seinältä löytyy yhä seinän kokoinen maailman kartta – sellainen kuin se oli vuonna 1935. Esimerkiksi Suomi-neidolla on yhä kaksi kättä.
– Muistoja on niin paljon. Tämä oli kotimme. Tulimme illalla ja lähdimme aamulla. Toiset pojat olivat kuorma-autojen kanssa liikenteessä, toiset kuljettivat henkilöitä ministereistä lähtien, Heikkonen sanoi.
11 kuukauden kohdalla Heikkonen "tienasi päivässä jo toista markkaa". Perhekin oli jatkuvasti lähellä.
– Asuimme seuraavassa korttelissa. Ikkunat näkyivät tänne. Pystyin katsomaan käytävältä, milloin meillä mentiin nukkumaan, hymyilee Heikkonen.
Curling-rata pihamaalle
Kekseliäs ravintoloitsija aikoo tehdä jotain muutakin pitkää.
– Ajattelin tehdä tuohon pihaan curling-radan. Tilaa sellaiselle löytyy. Siitä tulee 15 metriä pitkä eli vähän pidempi kuin kakku, Mattila visioi ja toivoo pakkasia.