Suomalaistutkimus todistaa: Tällainen vehnäleipä on terveellistä!
Hyviä uutisia: ruisleivän ja hapatetun täysjyvävehnäleivän syöminen vaikuttaa myönteisesti verensokeriin sekä terveillä että metabolista oireyhtymää sairastavilla.
Itä-Suomen yliopistossa tehty, terveystieteiden maisteri Jenni Lapin väitöstutkimus osoittaa täysjyvävehnäleivän olevan terveellistä. Taikasana on leivän hapatus eli raskitus.
– Täysjyvävehnäleipä pitää tehdä nimenomaan juureen hapattamalla, muuten sen vaikutukset verensokeriin ovat samat kuin valkoisella vehnäleivällä, Lappi kertoo. On kuitenkin vielä epäselvää, minkä takia hapatuksella on tällainen vaikutus. Lisää tutkimusta siis tarvitaan.
Tarkista leipäpakkaus huolella
Täysjyväviljaleipä on kuitenkin aina hyvä valinta ruokavalioon, sillä täysjyväviljan syöminen yhdistyy moniin terveyshyötyihin.
– Kiistatonta näyttöä on muun muassa siitä, että täysjyväviljaa syövillä ihmisillä on todettu olevan vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia, kakkostyypin diabetesta sekä tiettyjä syöpiä. He myös lihovat vähemmän, sanoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Siksi ravitsemussuositukset painottavat täysjyväviljatuotteita ruokavaliossa.
Suomessa on hyvä valikoima täysjyväleipiä eri viljoista; ruista, vehnää ja kauraa. Pakkausmerkinnöistä kannattaa tarkistaa täysjyväviljan määrä, se on täysjyväviljaleivässä vähintään 50 % leivän viljasta ja monissa leivissä täydet 100 %. Jenni Lapin kauppakorista löytyy useimmiten juuri näitä leipiä.
– Ehkä tämä tutkimustulos innostaa leipureita tuotekehitystyöhön ja jatkossa kuluttajien saatavilla on myös täysjyväistä hapatettua vehnäleipää, Lappi toteaa.
Syö ravitsemussuositusten mukaista leipää
- Valitse vähintään joka toinen viipale täysjyväisenä
- Varmista riittävä kuidun määrä, vähintään 6 g / 100g
- Tarkista suolan määrä - myös paistopistetuotteista
- Suosi kotimaista
- Vaihtele viljalaatuja
Jenni Lapin väitöskirja: Effects of wholegrain foods and grain fibre in intestinal tract in relation to glucose metabolism : with an emphasis on wheat and rye bread effects
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
09:47
Oulussa mustikkalastissa ollut rekka kaatui tielle – aiheuttaa liikennehäiriöitä
-
09:44
SM-liigan harjoituskaudella hurja yleisömäärä – Tampereen kiekkopaikallinen kiinnosti kesälläkin
-
09:43
Älä halkaise kirsikkatomaatteja! Samulin niksillä tomaattien maku paranee
-
09:30
Hanna Sumari kaipaa miesten kädenjälkeä sisustukseen: "Miesten pitäisi tukistaa itseään ja miettiä mitä he oikeasti haluavat"
-
09:05
"Suurin kannuste sähkön säästämiseen tulee olemaan lasku" – valtion energiakampanja ei tarjoile kansalaisille "kikkakolmosta"
-
08:28
Pienennä saunomisen sähkökustannuksia – tämä tapa tulee kalliiksi: "Lisää kulutusta merkittävästi"
-
08:21
Britannia: Ainakin kahdeksan Venäjän sotilaskonetta tuhoutui lentokenttäiskussa – MTV seuraa sotaa
-
08:02
Jari Litmanen latasi suorat sanat Barcelonan kyseenalaisista siirtotoimista: "Löytäneet jostain uuden kassakaapin" – näin hän uskoo seuralle käyvän
-
08:01
Martina Aitolehti tunnustaa kirjassa juoneensa pullon viiniä hääaamunaan: "Onko hyvä mennä naimisiin, jos pitää sen vuoksi vetää turvakännit?"
-
07:46
Harri Heliövaaralle ja Lloyd Glasspoolille katkera puolivälierätappio – "Nyt harmittaa todella, todella paljon"
-
07:15
Poliisi etsii parikymppistä miestä Ulvilassa ja Porissa – soita hätänumeroon, jos näet hänet
-
07:15
Tähtisiivooja Auri Kananen takoo huikeaa tiliä, vaikka tekee varsinaisen työnsä ilmaiseksi – "Voisi tehdä tosi nopeasti tosi paljon rahaa"
-
07:12
Sodankäynti ydinvoimalassa huolestuttaa, mutta Tšernobylin uhkaa siellä ei ole: "Sellaista ei Zaporizhzhjassa voi tapahtua"
-
07:03
Jokerien SM-liigapaluu vastatuulessa: Liigapomo epäilee jo aikataulua, Helsingin jäähallia ei ole edes kysytty
-
06:20
Aavedata-ryhmä esittää saaneensa yliluonnollisia viestejä Raisa Räisäseltä, Riina Mäkiseltä ja Antti Hanhivaaralta – KRP:n konkaritutkija tuomitsee
-
05:35
Polttoaineiden hinnat kohoavat, mutta harrasteautotapahtumat ovat voimissaan
-
05:22
Kuumaa luvassa! Hellealue laajenee entisestään huomenna
-
05:08
Yhdysvaltain edustajainhuone hyväksynyt Bidenin historiallisen ilmasto- ja terveyspaketin: 370 miljardin investoinnit
-
04:56
NYT: Kaulaan ja vatsaan puukotettu kirjailija Salman Rushdie hengityskoneessa, vaarassa menettää silmänsä ja maksa vaurioitunut
-
04:41
Trumpin kotietsintä – taustalla mahdollinen vakoilulain rikkominen
-
Lataa lisää