Suomalaistutkimus todistaa: Tällainen vehnäleipä on terveellistä!
Hyviä uutisia: ruisleivän ja hapatetun täysjyvävehnäleivän syöminen vaikuttaa myönteisesti verensokeriin sekä terveillä että metabolista oireyhtymää sairastavilla.
Itä-Suomen yliopistossa tehty, terveystieteiden maisteri Jenni Lapin väitöstutkimus osoittaa täysjyvävehnäleivän olevan terveellistä. Taikasana on leivän hapatus eli raskitus.
– Täysjyvävehnäleipä pitää tehdä nimenomaan juureen hapattamalla, muuten sen vaikutukset verensokeriin ovat samat kuin valkoisella vehnäleivällä, Lappi kertoo. On kuitenkin vielä epäselvää, minkä takia hapatuksella on tällainen vaikutus. Lisää tutkimusta siis tarvitaan.
Tarkista leipäpakkaus huolella
Täysjyväviljaleipä on kuitenkin aina hyvä valinta ruokavalioon, sillä täysjyväviljan syöminen yhdistyy moniin terveyshyötyihin.
– Kiistatonta näyttöä on muun muassa siitä, että täysjyväviljaa syövillä ihmisillä on todettu olevan vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia, kakkostyypin diabetesta sekä tiettyjä syöpiä. He myös lihovat vähemmän, sanoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Siksi ravitsemussuositukset painottavat täysjyväviljatuotteita ruokavaliossa.
Suomessa on hyvä valikoima täysjyväleipiä eri viljoista; ruista, vehnää ja kauraa. Pakkausmerkinnöistä kannattaa tarkistaa täysjyväviljan määrä, se on täysjyväviljaleivässä vähintään 50 % leivän viljasta ja monissa leivissä täydet 100 %. Jenni Lapin kauppakorista löytyy useimmiten juuri näitä leipiä.
– Ehkä tämä tutkimustulos innostaa leipureita tuotekehitystyöhön ja jatkossa kuluttajien saatavilla on myös täysjyväistä hapatettua vehnäleipää, Lappi toteaa.
Syö ravitsemussuositusten mukaista leipää
- Valitse vähintään joka toinen viipale täysjyväisenä
- Varmista riittävä kuidun määrä, vähintään 6 g / 100g
- Tarkista suolan määrä - myös paistopistetuotteista
- Suosi kotimaista
- Vaihtele viljalaatuja
Jenni Lapin väitöskirja: Effects of wholegrain foods and grain fibre in intestinal tract in relation to glucose metabolism : with an emphasis on wheat and rye bread effects
(MTV LIFESTYLE)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:03
Karkkilassa tehtaalla jäähdytysjärjestelmässä ongelmia – pelastuslaitoksen mukaan ylikuumenemis- tai räjähdysvaara
-
06:01
Miksi Rolexin kellot ovat niin kalliita? Luksuskellojen salaisuus selvitettiin – valmistaminen vie vuoden
-
05:51
Keskisuomalainen: Enemmistö liikenne- ja viestintävaliokunnan jäsenistä kannattaa moottoriteiden suurempia nopeusrajoituksia
-
05:49
Isä irtisanoi poikansa henkivakuutuksen, koska luuli varusmiesten olevan vakuutettuja – Raaseporin turmassa kuolleen Ossianin, 20, vanhemmille korvattiin vain hautauskulut: "Olemme uudessa painajaisessa"
-
05:40
Ajokorttitiedot jälleen piilossa – Trafi sulki asiointipalvelunsa
-
05:35
Entistä poliisia syytetään kymmenien ihmisten murhaamisesta Siperiassa – oikeuden on määrä langettaa tänään tuomio miehelle
-
05:29
CNN:n lähde: Murhattu toimittaja Khashoggi toisteli ennen kuolemaansa, ettei pysty hengittämään
-
05:24
Suojelupoliisi julkistaa tänään kansallisen turvallisuuden katsauksensa – seurannassa tällä hetkellä 350 terrorismin torjunnan kohdehenkilöä
-
05:18
Väärää rahaa myydään ja ostetaan yhä enemmän pimeässä internetissä
-
00:49
Patrik Laine kunnostautui erikoisemmalla tavalla – nihkeä putki tyylillä romukoppaan
-
23:12
"Parhaat onnittelut" – salibandyn MM-sankareille arvovaltaiset terveiset kultajuhliin
-
23:03
Sebastian Vettel listasi Ferrarin MM-pettymyksen syitä – "Se meidän täytyy korjata"
-
22:47
Kymen Sanomat: Ex-kansanedustaja Pentti Tiusanen on kuollut
-
22:30
Niljakas varas vei vanhukselta laukun – mummo lähti rosvon perään, mutta joutui laukkuvarkaan yliajamaksi
-
22:02
Tiesitkö tätä? Jenkeissä lemmikin voi haudata omistajan kanssa samaan hautapaikkaan: "Koirani merkitsevät kaikkea minulle"
-
21:57
Matkustaja videoi kylmäävän pelastusoperaation: Nuori mies kohelsi ulos liikkuvasta junasta – jäi roikkumaan kaulastaan junan ja laiturin väliin
-
21:57
Ällistyttävää mutta totta: Azerbaidzanissa roihuaa 4000 vuotta vanha tuli joka ei ole sammunut koskaan
-
21:57
Poliisilta lisätietoa Keravan yöllisestä henkirikoksesta: Taposta epäillään yli 30-vuotiaita miestä ja naista, uhri 56-vuotias mies – kaikki ulkomaalaistaustaisia
-
21:52
Opettaja sekosi kesken oppitunnin – leikkasi väkisin oppilaan hiuksia ja mylvi kansallislaulua, lukiolaiset pakenivat luokasta
-
21:45
Nico Rosberg ja Vivian-vaimo lähtivät lomalle – poseerasivat näyttävässä rantakuvassa
-
Lataa lisää