Suomalaistutkimus todistaa: Tällainen vehnäleipä on terveellistä!
Hyviä uutisia: ruisleivän ja hapatetun täysjyvävehnäleivän syöminen vaikuttaa myönteisesti verensokeriin sekä terveillä että metabolista oireyhtymää sairastavilla.
Itä-Suomen yliopistossa tehty, terveystieteiden maisteri Jenni Lapin väitöstutkimus osoittaa täysjyvävehnäleivän olevan terveellistä. Taikasana on leivän hapatus eli raskitus.
– Täysjyvävehnäleipä pitää tehdä nimenomaan juureen hapattamalla, muuten sen vaikutukset verensokeriin ovat samat kuin valkoisella vehnäleivällä, Lappi kertoo. On kuitenkin vielä epäselvää, minkä takia hapatuksella on tällainen vaikutus. Lisää tutkimusta siis tarvitaan.
Tarkista leipäpakkaus huolella
Täysjyväviljaleipä on kuitenkin aina hyvä valinta ruokavalioon, sillä täysjyväviljan syöminen yhdistyy moniin terveyshyötyihin.
– Kiistatonta näyttöä on muun muassa siitä, että täysjyväviljaa syövillä ihmisillä on todettu olevan vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia, kakkostyypin diabetesta sekä tiettyjä syöpiä. He myös lihovat vähemmän, sanoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Siksi ravitsemussuositukset painottavat täysjyväviljatuotteita ruokavaliossa.
Suomessa on hyvä valikoima täysjyväleipiä eri viljoista; ruista, vehnää ja kauraa. Pakkausmerkinnöistä kannattaa tarkistaa täysjyväviljan määrä, se on täysjyväviljaleivässä vähintään 50 % leivän viljasta ja monissa leivissä täydet 100 %. Jenni Lapin kauppakorista löytyy useimmiten juuri näitä leipiä.
– Ehkä tämä tutkimustulos innostaa leipureita tuotekehitystyöhön ja jatkossa kuluttajien saatavilla on myös täysjyväistä hapatettua vehnäleipää, Lappi toteaa.
Syö ravitsemussuositusten mukaista leipää
- Valitse vähintään joka toinen viipale täysjyväisenä
- Varmista riittävä kuidun määrä, vähintään 6 g / 100g
- Tarkista suolan määrä - myös paistopistetuotteista
- Suosi kotimaista
- Vaihtele viljalaatuja
Jenni Lapin väitöskirja: Effects of wholegrain foods and grain fibre in intestinal tract in relation to glucose metabolism : with an emphasis on wheat and rye bread effects
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
14:42
Koronakuolemien määrä väheni neljällä, kertoo THL – sairaalahoidossa 137 ihmistä
-
14:39
Suomiräp: Räppäri Ruudolf päättää uransa
-
14:34
Eduskunnan varapuhemies Eerola jatkaa normaalisti työtään – eduskunnan puhemiesneuvosto ei aio käsitellä asemaa
-
14:32
Victor, 33, nappasi kameran ja sukelsi merenpohjaan Jordaniassa – eteen ilmestyi hylätty matkustajakone: "Melkein unohdin, etten voi hengittää"
-
14:31
Suomessa on todettu 149 uutta koronavirustartuntaa, sairaalahoidossa olevien määrä nousi: Näillä alueilla tilanne on pahin
-
14:31
Voiko koira saada koronan? Eläinlääkärit vastaavat
-
14:29
MTV seuraa koronatilannetta: Koronaan kuolleiden määrä laski neljällä Suomessa
-
14:17
Kimi Räikköseltä varoituksen sana klassikkokisan alla – "Sellainen voi johtaa isoihin seurauksiin"
-
14:16
Suomi hyväksyi EU-elpymispaketin! Hallitusrintamasta lipesi kaksi kapinallista – katso, miten sinun kansanedustajasi äänesti
-
13:54
Suosittu kehonrakentaja "The Beast" on kuollut terveysongelmiin: "Taistelu ohi"
-
13:42
Tältä näyttävät Leijonien MM-kisapelaajat! Tunnistatko sensaatiokevään mestarit, Stanley Cup -voittajan ja tukun ensikertalaisia?
-
13:29
Kana pusersi ulos jättiläismäisen munan – sisältö sai somen sekaisin
-
13:16
Ministeriön työryhmä ei suosittele kilometriverotukseen siirtymistä – Matti Vanhanen väläyttää sitä tulevaisuuden toimena
-
13:15
Kerttu Rissanen esitteli somekansalle äitinsä ja mummonsa – tarkkasilmäiset huomasivat oitis yhdennäköisyyden
-
13:08
Leijonat ensi kertaa jäällä – tässä Suomen ketjut
-
13:05
Ida Hulkko ja Mimosa Jallow kauhoivat EM-välieriin – "Aika perinteinen aamu-uinti"
-
12:49
Poliisihallitus salaa Helsingin poliisin antaman selvityksen, joka koskee vuosia jatkunutta romanien valvontaa
-
12:37
Iäkäs mies hukkui jokeen Haapajärvellä
-
12:34
Ilves hankki NHL:ään varatun hyökkääjän
-
12:32
Tässä on mahdollisesti nopein, mutta taatusti typerin kikka saada varastettu auto takaisin
-
Lataa lisää