Suomalaistutkimus todistaa: Tällainen vehnäleipä on terveellistä!
Hyviä uutisia: ruisleivän ja hapatetun täysjyvävehnäleivän syöminen vaikuttaa myönteisesti verensokeriin sekä terveillä että metabolista oireyhtymää sairastavilla.
Itä-Suomen yliopistossa tehty, terveystieteiden maisteri Jenni Lapin väitöstutkimus osoittaa täysjyvävehnäleivän olevan terveellistä. Taikasana on leivän hapatus eli raskitus.
– Täysjyvävehnäleipä pitää tehdä nimenomaan juureen hapattamalla, muuten sen vaikutukset verensokeriin ovat samat kuin valkoisella vehnäleivällä, Lappi kertoo. On kuitenkin vielä epäselvää, minkä takia hapatuksella on tällainen vaikutus. Lisää tutkimusta siis tarvitaan.
Tarkista leipäpakkaus huolella
Täysjyväviljaleipä on kuitenkin aina hyvä valinta ruokavalioon, sillä täysjyväviljan syöminen yhdistyy moniin terveyshyötyihin.
– Kiistatonta näyttöä on muun muassa siitä, että täysjyväviljaa syövillä ihmisillä on todettu olevan vähemmän sydän- ja verisuonisairauksia, kakkostyypin diabetesta sekä tiettyjä syöpiä. He myös lihovat vähemmän, sanoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Siksi ravitsemussuositukset painottavat täysjyväviljatuotteita ruokavaliossa.
Suomessa on hyvä valikoima täysjyväleipiä eri viljoista; ruista, vehnää ja kauraa. Pakkausmerkinnöistä kannattaa tarkistaa täysjyväviljan määrä, se on täysjyväviljaleivässä vähintään 50 % leivän viljasta ja monissa leivissä täydet 100 %. Jenni Lapin kauppakorista löytyy useimmiten juuri näitä leipiä.
– Ehkä tämä tutkimustulos innostaa leipureita tuotekehitystyöhön ja jatkossa kuluttajien saatavilla on myös täysjyväistä hapatettua vehnäleipää, Lappi toteaa.
Syö ravitsemussuositusten mukaista leipää
- Valitse vähintään joka toinen viipale täysjyväisenä
- Varmista riittävä kuidun määrä, vähintään 6 g / 100g
- Tarkista suolan määrä - myös paistopistetuotteista
- Suosi kotimaista
- Vaihtele viljalaatuja
Jenni Lapin väitöskirja: Effects of wholegrain foods and grain fibre in intestinal tract in relation to glucose metabolism : with an emphasis on wheat and rye bread effects
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:41
Huimaa draamaa snookerin MM-kisoissa: Ronnie O'Sullivan nousi finaaliin, toisessakin välierässä ikimuistoinen näytös – "En ole koskaan nähnyt tuollaista"
-
23:59
"Yksi kaikkien aikojen nöyryytyksistä" Video: Bayern tuhosi Barcelonan puolessa tunnissa ja mätti yhteensä kahdeksan maalia!
-
23:54
Norjalaistähti Petter Northug kärähti kokaiinista – poliisiratsia löysi huumeita kotoa: "Olen tehnyt suuren virheen"
-
23:26
Pyhärannan etsintäoperaatio päättyi onnellisesti: Kaksi miestä löydettiin hyväkuntoisina saaresta – "Pahalta vaikuttanut tehtävä päättyi hyvin"
-
23:03
Topi Raitanen murskasi Timanttiliiga-debyytissään ennätyksensä! Kaikkien aikojen tilastossa edellä on enää kaksi suomalaista
-
22:57
Nuorilla väkivaltainen yhteenotto Kauniaisissa, useat saivat vammoja teräaseesta – "Äärimmäisen valitettavaa"
-
22:38
Monacon Timanttiliigassa rävähti huima maailmanennätys: "Järkyttävä pommi, ihan käsittämätön!"
-
22:06
Ihminen joutui veden varaan Kymijoen Langinkoskella – voimakkaasti virtaava koski olisi voinut viedä hengen, mutta sivulliset ennättivät apuun
-
22:03
Tommi Evilä syttyi "laktaatteja syövän pedon" juoksuun: "Mitä tapahtuu, kun on rairai ja samba tahdittaa"
-
22:01
Miley Cyrus erosi jälleen – kymmenen kuukauden suhde australialaisrakkaan kanssa tuli tiensä päähän
-
21:53
Annimari Korte toteutti suuren haaveensa: ehti ottaa kultajuoksussaan jopa varman päälle – "Mestaruus oli ainoa, millä oli väliä"
-
21:25
Uuden-Seelannin koronatartuntojen nollaputki päättyi, tällä viikolla jo 30 uutta tapausta – Aucklandin sulkutoimia jatketaan
-
21:11
NHL-asiantuntija antoi täyslaidallisen Tuukka Raskille – kyseenalaisti sitoutumisen ja vaati miestä vaihtopenkille: ”Joukkuekaverina olisin vihainen”
-
21:01
Etelä-Pohjanmaan sairaanhoitopiirin johtaja vetoaa Ylellä: "Älkää matkustako pääkaupunkiseudulle"
-
21:00
Tästäkö Suomellekin koronaroketetta? EU-komissio teki diilin rokotteen ostamisesta lääkejätin kanssa
-
20:55
Muusikko John Legend ja huippumalli Chrissy Teigen odottavat kolmatta lastaan
-
20:44
Turussa ja Liedossa mahdollisia korona-altistumisia – vierailitko näissä ravintoloissa?
-
20:42
Kuusi loistavaa syytä harrastaa seksiä – tiesitkö näistä terveyshyödyistä?
-
20:38
EU asettaa pakotteita Valko-Venäjälle – Haavisto: "Henkilöitä kohtaan, jotka ovat syyllistyneet väkivaltaan"
-
20:32
Tulihan se sieltä! Annimari Korte ylivoimaiseen mestaruuteen pika-aidoissa
-
Lataa lisää