Raparperista pidot paranee
Raparperi on kevään kuumimpia tulokkaita. Makuja -sivuille onkin tullut jo tiedusteluja uusista raparperiresepteistä. Tässä yksi juustokakun muodossa tarjottava. Kevään aikana on tiedossa lisää raparperiohjeita mehuista hillokkeisiin.
Tämä hedelmän makuinen vihannes otettiin ruoanvalmistuskäyttöön tiettävästi vasta 1700-luvulla. Suomeen se levisi herraskaisten puutarhoista yleiseksi maatalojen jokakeväiseksi herkuksi. Raparperissa on oksaalihappoa, joten sitä on suositeltu nautittavan neutraloivien maitotuotteiden kanssa. Raparperi-tuorejuustotortulla säväytät taatusti kaikkia raparperin ystäviä.
RAPARPERI-TUOREJUUSTO TORTTU
Raparperitorttu vaatii valmisteluja jo edellisenä päivänä mutta palkitsee kärsivällisen kokin taatusti.
Murotaikinapohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun
Tuorejuustotäyte:
500 g maitorahkaa
300 g tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
2 rkl ohrakasta
2 rkl sitruunamehua
4 munaa
Raparperipinta:
800 g raparperia
n. 2 cm pala tuoretta inkivääriä
5 dl mansikkamehua (reilusti laimennettuna)
2,5 dl hyytelösokeria
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjan peittävä ympyrä. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti sekoittaen ja lopuksi jauhot. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty. Painele takina käsin jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille noin 3-4 cm.
Erottele täytteen munien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset ja täytteen muut raaka-aineet keskenään. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto varovasti nostellen täyteseoksen joukkoon. Vältä turhaa sekoittamista, jotta vaahto ei laskeutuisi. Kaada täyte vuokaan. Paista torttua 175 asteisessa uunissa 1 h - 1 h 15 min. Peitä vuoka alumiinifoliolla paistamisen aikana, jos kakun pinta alkaa ruskistua liikaa. Anna kakun vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua.
Kuori raparperit ohuelti. Leikkaa varret noin 3 cm pituisiksi paloiksi. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi lastuiksi. Kiehauta mansikkamehu ja inkiväärit kattilassa. Sekoita kiehuvaan nesteeseen hyytelösokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut ja neste kirkastunut. Lisää kuumaan kiisseliin raparperinpalat ja anna jäähtyä huoneenlämmössä yön yli. Raparperinpalat kypsyvät ja maustuvat samalla. Koristele kakku raparperin paloilla ja tarjoa kiisseli kastikkeena tortun kanssa.
Uusimmat
-
15:50
MTV seuraa: Leijonat voitonnälkäisenä Itävallan kimppuun
-
15:43
Kalle Rovanperä pitää järjen visusti mukana voittotaistelussa – "Katsotaan, mitä siellä käy"
-
15:31
Taaperon jalka murtui leikkipuistossa – äiti varoittaa nyt muita virheestään
-
15:28
Elokapina osoittanut tänään mieltä yhdeksässä eri kaupungissa – mielenosoittajat "liimautuivat" vaatekauppojen näyteikkunoihin – katso kuvat!
-
15:25
Näin ilman viimeistä ruusua jäänyt Henna suhtautuu Bachelor 2022 -sarjan loppuratkaisuun: "Kun Timon silloin viimeisellä kerralla näin..."
-
15:13
Ferrari, Red Bull ja Mercedes kovaan taisteluun F1-paalupaikasta – Valtteri Bottas urakoi kierroksia
-
15:12
Miten ruotsalaissingot päätyivät kurdimilitanteille? Asiantuntija tyrmää Turkin levittämän väitteen: "Mahdoton ajatus"
-
15:12
Turkki on ollut Natolle vaikea kumppani jo vuosia – nyt se teki itsestään entistä hankalamman kiristämällä Natoa: "Epäluotettava vaikutelma"
-
15:12
USA lannisti Tre Kronorin trillerissä – tätä se tarkoittaa Leijonien lohkovoiton kannalta
-
15:09
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
14:57
Venäjä kielsi Joe Bidenilta tulon maahan, Biden hyväksyi 38 miljardin euron apupaketin Ukrainalle – MTV seuraa sotaa
-
14:55
On hyvin mahdollista, että apinarokkoa tulee ilmaantumaan myös Suomessa – "Ei ole tulossa koronaviruksen kaltaista pandemiaa"
-
14:47
Ex-brittivakooja: Putin on vakavasti sairas – "Kokoukset on jaettu osiin, jotta hän saa hoitoa"
-
14:45
Miro Heiskasen dominointi alkoi välittömästi MM-jäällä – Monsterimonni lyttää eilisen vastustajan
-
14:30
Monet miestähdet ovat turvautuneet kauneusoperaatioihin – tiesitkö heidän käyneen kirurgin veitsen alla?
-
14:16
Koronaministeri Lindén: Kesän juhlia voi viettää normaalisti, mutta uuteen tautiaaltoon varaudutaan: "Emme tiedä, millaisia muunnoksia syksyllä on"
-
14:15
Greta Thunberg sai suomalaisen Maailmanmuuttaja-palkinnon – tavoistaan poiketen suostui ottamaan palkinnon vastaan
-
14:02
Vasta 15-vuotias suomalainen superlupaus vakuutti isot nimet – uusi koti maailman parhaassa CS-akatemiassa
-
13:47
Katso! Ruotsalaisfanit raivona Nokia Arenassa – videotarkistus kääntyi Tre Kronoria vastaan
-
13:44
Kalle Rovanperältä nerokas oivallus täydessä vauhdissa – asiantuntija hehkutti tätä kylmähermoista ratkaisua: "Käsittämätöntä"
-
Lataa lisää