Phyllo Santiago ja sabayonkastike 8.12.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Ari Malmberg
    Ruokaosuudessa Ravintola Motin keittiöpäällikkö Nina Kaukonen.

    1 pkt filotaikinaa (pakasteesta)
    50 g voisulaa
    50 g pähkinärouhetta

    Täyte:


    2 dl mantelijauhoa
    2 kananmunaa (vatkattuna)
    1 dl sokeria
    40 g voisulaa
    loraus alkoholia (esimerkiksi grand marnier, amaretto tai konjakki)

    1. Sekoita täytteen aineet tasaiseksi massaksi.
    2. Levitä yksi taikinalevy, voitele voisulalla ja riputtele pähkinärouhetta.
    3. Laita toinen taikinalevy päälle, voitele voisulalla ja ripottele pähkinä- rouhetta päälle. Lisää viimeiseksi taikinalevy päälle.
    4. Leikkaa terävällä veitsellä neliöitä ja laita niihin lusikalla mantelimasaa. Sulje neliö kauniiksi nyytiksi ja paista uunissa 180 asteessa noin 10 min.
    5. Tarjoa sabayonkastikkeen kera.

    Sabayoninkastike


    2 1/2 dl valkoviiniä, marsalaa, sherryä tai seljamehua
    2 1/2 dl sokeria
    10 munankeltuaista
    1. Mittaa aineet kasariin ja sekoita.
    2. Kuumenna vesihauteessa koko ajan sekoittaen.
    3. Kun seos alkaa kuplia, kaada se nopeasti kylmää kulhoon.
    4. Sabayonkastikkeen voi tarjota kylmänä tai kuumana ja sitä voi myös käyttää gratiinikastikkeena esimerkiksi uunipäärynöihin.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •