Perusohjeilla pääsee pitkälle
Monet tahot ovat korostaneet perheen yhteisen ruokailun merkitystä tavallisessa arjessa. Keittiön pöydän ääressä keskustellaan päivän tapahtumista, siellä jaetaan huomiota ja vastuuta, se ympärillä opitaan tapoja ja ihmissuhdetaitoja, toisen huomioon ottamista. Eikä vähäisempänä ole kodin kulttuurin siirtyminen sukupolvelta seuraavalle.
Vaikka ruoka ja ravitseminen näissä tilanteissa on se, joka kokoaa perheen yhteen, korostuvat yllä mainitut asiat arvokkuudessaan. Jotta siis tärkein eli sosiaalinen kanssakäyminen saisi arvoisensa huomion, on arkiruoan oltava jotain helppoa ja nopeaa, terveellistä, monipuolista ja vielä hyvääkin.
Perusohjeiden avulla voi ruoanvalmistamisesta tehdä taidetta myös arkena. Kun onnistuneen lopputuloksen edellytykset ovat tiedossa, voi yhden ohjeen variaatioilla tehdä monipuolista ja vaihtelevaa ruokaa vaikka viikon jokaiselle päivälle.
Jauhelihamurekkeen perusohje
500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)
1 sipuli
1 kananmuna
1-1 1/2 tl suolaa
1/2 tl musta- tai valkopippuria
(lisäksi muita mausteita: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, maustesekoituksia tms.)
1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.
2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.
3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.
4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin. Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuution fetajuustoa. Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.
5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.
Perunakiusauksen perusohje
4:lle
yht. 1 l kiinteää raaka-ainetta(esim. perunoita, kasviksia + kalaa, lihaa, kinkkua, tonnikalaa, fetajuustoa)
n. 2 dl nestettä(esim. maitoa, kermaa, kala-, kasvis-, lihalientä)
mausteita(kuivattuja yrttejä, suolaa, pippuria, erilaisia juustoja)
1. Kuori ja suikaloi tai viipaloi kasvikset. Jos käytät lihaa tai kalaa suikaloi myös se. Ruskista kokoliha ennen lisäämistä muihin raaka-aineisiin.
2. Mausta ainekset ja lado kerroksittain voideltuun uunivuokaan. Kaada neste päälle ja kypsennä 175-200 asteessa 1-1,5 tuntia.
Keittojen perusohje
(4-5:lle)
Keittojen perusohjeen idea on, että nestettä ja kiinteitä raaka-aineita (pääraaka-ainetta ja kasviksia) käytetään tilavuudeltaan yhtä paljon eli 1 l netettä ja 1 l muuta.
1 l nestettä(jos käytät liemikuutioita, lisää 2 kuutiota / 1 l vettä)
300-500 g pääraaka-ainetta(esim. lihaa/ kalaa/ kanaa/ makkaraa)
2 rkl öljyä
vaihtoehtoisia kasviksia:
- juureksia: esim. porkkanaa, lanttua, sipulia, palsternakkaa, selleriä - vihanneksia: esim. kesäkurpitsaa, paprikaa, valkokaali, kukkakaalia)
mausteita /maustekastikkeita (esim. suolaa, pippureita, yrttejä, soijaa, tomaattisosetta)
MUUNTELUUN TAI LISÄKSI:
-valmista tomaattimurskaa
- kapriksia
- oliiveja
- maustekurkkukuutioita
- perunan asemasta pastaa
- liotettuja ja esikeitettyjä papuja
HUOM!
- Kala lisätään keittoon raakana valmistamisen loppuvaiheessa.
- Kokoliha ja broileri kannattaa ruskistetaan ennen keittoon lisäämistä.
1. Pese ja pilko valitsemasi kasvikset (3-5 erilaista). Arvioi pilkkomiesi kasvisten ja valitsemasi pääraaka-aineen määrä niin, että nestettä ja kiinteitä raaka-aineita (kasviksia ja pääraaka-ainetta) on tilavuudeltaan yhtä paljon (1 litra nestettä ja 1 litra muuta). Kuutioi tai suikaloi valitsemasi pääraaka-aine. Kypsennä etukäteen tarvittaessa.
2. Lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä, ensin juurekset sitten vihannekset. Hauduta kypsiksi. Mausta valitsemillasi mausteilla.
3. Lisää lopuksi kuutioitu kala tai kuutioitu ja ruskistettu liha. Jos käytät tuoreita yrttejä, lisää ne viimeisenä valmiiseen keittoon.
Uusimmat
-
17:17
Nokkakolari vitostiellä Juvalla, neljä sairaalaan – "Aina sanotaan että on haastava keli, mutta nyt voisi laittaa kolme huutomerkkiä perään"
-
17:11
Saksalaisvalmentaja esittää kovan vaatimuksen – nostaa Therese Johaugin ja Frida Karlssonin tikunnokkaan: "He ovat huonoja esikuvia"
-
17:03
Moskovan ex-suurlähettiläs: Venäjän rokotetarjous on Suomen välityksellä lähetetty monikärkiohjus – tarkoitus on synnyttää hajaannusta EU-maiden kesken
-
17:03
Putouksen suorassa lähetyksessä vieraili jälleen yllättävä uusi tähti – tästä syystä ohjelman tuotantopäällikkö valikoitui rooliin
-
17:01
Jari Isometsälle esitettiin ennen tyrmäysnäytöstä Therese Johaug -kysymys – vastaus oli osuva
-
16:52
Nordean kortit ja tärkeät palvelut pois käytöstä huomenna: "Varatkaa käteistä"
-
16:30
Tähtihiihtäjä päätyi ambulanssiin, suomalaisillakin petollisia vaaratilanteita MM-ladulla – "Se oli herran haltuun"
-
16:26
Pikkulapsi oli vähällä jäädä auton alle suojatiellä – pelottava läheltä piti -tilanne tallentui kojelautakameraan Venäjällä
-
16:19
"Olisimme tarvinneet 2000 ihmistä hakemaan ääniä kodeista" – Kuntaliitto: Vaalien järjestämisessä huhtikuulle oli suuria vaikeuksia
-
16:18
Kuntavaalien ennakkoäänestysaikaa pidennetään koronan takia
-
16:13
Kotiäidistä tuli oppositiojohtaja, kun Valko-Venäjällä alkoi tapahtua hirveitä – nyt puhuu miehensä vankilaan menettänyt Svjatlana Tsihanouskaja: "Viime kesänä kaikki muuttui"
-
16:10
Perussuomalaisten puoluesihteeri MTV:lle: "Kuntavaalien siirto liian kevein syin vie uskoa demokratiaan"
-
16:05
Jäätävä summa julki – tällä hinnalla prinssi Harryn ja herttuatar Meghanin tulevaa kohuhaastattelua myydään maailmalla
-
15:55
Näitä asioitako mallit miettivät catwalkilla? Kanadalaismalli julkaisi hulvattoman videosarjan – "Älä naura, älä naura!"
-
15:54
Krista Pärmäkoski todella voipuneena – hytisi ja kärsi krampeista MM-huipennuksessa: "Se kuuluu tähän, ikävä kyllä"
-
15:49
Näin oikeusministeri Henriksson perustelee kuntavaalien siirtämistä: "Tilanne muuttui eilen"
-
15:48
Ruotsin hiihtotähti huusi tuskasta – vietiin suoraan ambulanssilla sairaalaan
-
15:30
Paavi tuomitsi ääriliikkeiden terrorin puheessaan Irakissa: "Me uskovaiset emme voi pysyä hiljaa, kun terrorismi käyttää uskontoa hyväksi"
-
15:28
Poliisi otti useita henkilöitä kiinni Jämsässä – KRP:llä käynnissä huumerikosvyyhdin tutkinta
-
15:23
Mika Pyörälä jatkaa Kärpissä – "En näe mitään syytä, miksi löisin hokkareita vielä naulaan"
-
Lataa lisää