Toim.Pirkko Arstila
öljyssä marinoituja karitsankyljyksiä paistetaan kuumassa pannussa ja maustetaan salvialla, timjamilla ja kyntelillä. Tilkka punaviiniä. Lopuksi ripaus suolaa ja pippuria.
Täytetyt porkkanat
Suuria porkkanoita ripaus muskottia korintteja keitetty kananmunankeltuainen vähän siirappia suolaa, pippuria Keitä porkkanat kypsiksi. Halkaise. Koverra sisus. Soseuta se ja mausta. Täytä porkkanat ja paina puoliskot yhteen. Kuumenna samalla kun paistat kyljykset.
Siirappisipulit
Suuria sipuleita siirappia voita
Esikeitä sipulit vesitilkassa, jossa on siirappia ja voita. Kypsennä kuumassa pannussa.