Nyt saa tuoretta parsaa!
Parsa ei liikoja esittelyjä kaipaa, sen verran tuttua se alkaa täällä Euroopan pohjoislaidallakin olla. Kaupoissa on tarjolla valkoista, vihreää ja jopa hennosti violetin sävyistä parsaa, jotka kaikki sopivat nautittaviksi klassisesti Hollandaise- kastikkeen kera, salaatissa, pastan joukossa tai yksinkertaisesti voisulan ja sitruunamehun siivittämänä.
Keitettyä parsaa Hollandaise (4 annosta)
- 2 punttia tuoretta parsaa
- 3-4 dl vettä
- 100 g voita
- suolaa ja valkopippuria
- tuoretta timjamia
- valkosipulia
- 2 rkl oliiviöljyä
- Hollandaise- kastike:
- 5 keltuaista
- 1 sitruunan mehu
- 0,5 dl parsojen keitinlientä
- suolaa ja valkopippuria
- 200 g voita sulatettuna
- 1 dl kermaa
Kuori parsat nupusta tyveen päin ja leikkaa tyvestä pois sentin parin mittainen pala. Kuullota parsoja hetki oliiviöljyssä laakeassa kattilassa ja lisää sitten muut aineet. Keitä parsoja niin että niissä on vielä purutuntuma jäljellä. Parsa on sopivaa kun veitsen kärki uppoaa varteen.
Valmista kastike. Sekoita kaikki muut aineet paitsi voi sekaisin kulhossa. Laita kulho vesihauteeseen ja kypsennä kastike koko ajan sekoittaen. Seos on kypsää kun se on emulsiomaista. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa joukkoon sulatettu tai pehmeä voi. Viimeistele kastike löysäksi vaahdoksi vatkatulla kermalla. Tarkista maku. Tarjoile keitetyn parsan kera.
Parsa-punasikurisalaatti (4 annosta)
- 15 vihreää parsaa
- 10 pientä kiinteää perunaa (varhaisperuna)
- 4-5 kerää punasikuria
- tuoreita vihreitä papuja
- tuoreita valkoisia papuja
Keitä kuoritut parsat suolalla ja ripauksella sokeria maustetussa vedessä melkein kypsiksi. Nosta jääveteen, jotta vihreä väri väri ja maku säilyvät. Leikkaa parsat kolmeen osaan ja viipaloi kylmät, keitetyt perunat. Poista punasikureista kannat ja sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään basilikaöljyn kanssa.
Parsaa ja penneä carbonara (4 annosta)
- 1 nippu vihreää parsaa (talviaikaan myös tölkkiparsat käyvät)
- 3 kananmunaa
- 1 dl kermaa
- suolaa
- mustapippuria
- parmesanjuustoa
- 400 g pennepastaa
Kuori parsat ja keitä kypsiksi suolavedessä n. 10 minuuttia. Nosta parsat pois vedestä ja laita pasta kiehumaan parsan keitinveteen. Vatkaa munat rikki ja lisää kerma. Pilko parsat pieniksi palasiksi (jos käytät tölkkiparsaa jätä palat isommiksi). Kun pasta on kypsää valuta vesi pois. Laita pasta takaisin kattilaan ja kaada muna-kerma päälle. Sekoita. Lisää parsa kattilaan varovasti. Rouhi mustapippuria päälle ja viimeistele annokset parmesanilla.
Ruokala
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
19:20
Kokoomus haluaa varmistaa eläkejärjestelmän kestävyydyyden – Orpo: Myös eläkeläisten elinkustannusten kehitys selvitettävä
-
19:15
Neon 2 -yhtyeen Jussi Rainion tavaramerkkinä pidetty tukka lähti rajujen syöpähoitojen seurauksena "Ne suorastaan tipahtivat päästä"
-
19:15
Salkkarit-hahmo raivoaa turhautuneena: "Minulta on viety työt!"
-
19:14
"Ootko neitsyt? Et sä oo musta liian nuori" – Hanna, 25, tekeytyi teinitytöksi somessa ja järkyttyi tuntemattomien miesten lähettämistä viesteistä
-
19:07
Talven pakkasennätys rikki jo toisen kerran tänään: Enontekiöllä –34,4 astetta
-
19:02
Nuoresta asti ylipainon kanssa kamppaillut Juuso pudotti yli 40 kiloa – näin hän onnistui
-
18:57
Antti Aalto aloitti vahvasti – sijoitus tippui toisella kierroksella
-
18:48
Harkimo vihjaa kansanedustajaloikkauksesta: "Huomenna selviää"
-
18:46
Kaisa Mäkäräisellä takkuaa – päävalmentaja: "Ruhpolding avasi silmiä"
-
18:43
Väkivaltarikosten määrä nousi Ruotsissa – "He haluavat käyttää väkivaltaa, haluavat jättää viestin"
-
18:41
Anita Korvan MM-pronssihiihdon loppusuora "yhtä taistelua" – ruotsalaissuosikilla meni kuppi nurin
-
18:31
Iivo Niskanen lähes monot jalassa voiton jälkeen kotiin – "Tämä on positiivinen ongelma"
-
18:21
Paris Jackson hakeutui hoitoon – kamppaili nuorempana masennuksen ja ahdistuksen kanssa
-
18:12
Trumpin yritys ratkaista hallinnon lamauttanut budjettikiista epäonnistui täydellisesti – "On epätodennäköistä, että mikään Trumpin ehdoista menee läpi"
-
18:10
F1-tallit huolissaan Brexitistä, yhteys suoraan Theresa May’hyn? – "Meidän on varmistettava, ettei niin käy"
-
18:01
Lihapata 20 minuutissa? Tällä supernopealla reseptillä onnistut!
-
18:00
Yhdistetyn tila huolestuttava tasolla – nyt puhuu Ilkka Herola: "Sokaistuin ja vedin liian kovaa"
-
17:52
Valkeakosken kaksoismurhasta epäiltyjä on päästy kuulemaan – syy tapahtuneelle hämärän peitossa: "He ovat käyttäneet oikeuttaan olla selvittämättä tätä asiaa"
-
17:48
Mystinen tapaus oikoradalla: Intercityjunan vaunu "rytkähti" lahden kohdalla – muutamille matkustajille niskan ja selän retkahduskipuja
-
17:39
Junamatkustaja kuvailee MTV Uutisille hetkeä, kun matkanteko katkesi rysähdykseen: "Aivan kuin junaa olisi lyöty isolla lekalla – kaksi penkkiä hajosi"
-
Lataa lisää