- n. 0,5 kg ruodottomia kalafileitä (kirjolohta ja siikaa)
- 5 sipulia
- 150 g voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 rasiaa herkkusieniä
- n. 2 dl pakastettuja tai 10-20 g kuivattuja tatteja
- 3/4 l lihalientä (fondista tai kuutiosta)
- 3/4 l kalalientä (fondista tai kuutiosta)
- 3 rkl tomaattisosetta
- (2 tl rapuvoita)
- 10 maustepippuria
- cayennepippuria
- 2 tl kapriksia
- 1 suolakurkku
- 6 kivetöntä mustaa oliivia
- tilliä ja persiljaa hienonnettuna
- 6 ohutta sitruunaviipaletta
1. Laita kuivatut tatit likoamaan lämpimään veteen ainakin pariksi tunniksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa se palasiksi ja ruskista voissa ja vehnäjauhoissa. Viipaloi herkkusienet ja lisää ne kasariin.
3. Suikaloi suolakurkku siemenet poistaen.
4. Lisää kattilaaan liemet, tomattisose, mausteet, kaprikset, suolakurkku ja pakstetatit tai kuivatut liotetut tatit liemineen. Anna kiehua hiljalleen 3/4 tuntia. Lisää oliivit viipaloituna kypsymisen loppupuolella, muuten ne hajoavat.
5. Leikkaa nahattomista kalafileistä 15-18 sormenpaksuista palaa.
6. Lisää ne keiton joukkoon 5-10 min. ennen tarjoilua samoin hienoksi silputtu tilli ja persilja. Anna kiehahtaa ja sen jälkeen levähtää hetki kannen alla.
7. Jaa keitto lautasille ja nosta keiton päälle ohut sitruunaviipale. Jos keitto tuntuu liian happamelta, lisää joukkoon vähän sokeria. Jos keitto on kiehunut liian sakeaksi, ohenna sitä lihaliemellä.
"Moskovalainen seljanka on erinomaisen herkullinen keitto, jonka miellyttävää näköä ja makua ei kukaan voi vastustaa." Jos on aikaa, keitä itse kalaliemi. Varaa silloin kalaa ruotoineen ja päineen n.1 kg. Laita kasariin 1 l vettä, vähän valkoviiniä halutessasi, 1 sipuli ja 2 porkkanaa paloiteltuna, maustekimppu (persiljaa, laakerinlehteä, timjamia) ja anna kiehua hiljalleen 1/2 tuntia, Lisää kalanruodot ym. ja anna kiehua 5-10 minuuttia. Siivilöi.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
00:46
Jukka Jalonen jyrisi MM-areenan uumenissa – tiuskaisi NHL-kovanaaman rottatempusta: "Parempi pitää turpa kiinni"
-
00:38
Kylian Mbappelta vahvistus – lähtee PSG:stä
-
00:14
Jääkiekon MM-kisat 2024: Otteluohjelma ja tulokset
-
00:11
Leijonat-hyökkääjä loukkaantui, Lasse Kukkonen haukkui Tshekin NHL-pakin lyttyyn – "Ällöttävä teko!"
-
00:03
Tshekki vei trillerin rankkareilla! Leijonille pettymys MM-avauksessa – näin ottelu eteni
-
23:56
Tshekki aiheutti Leijonille heti avaustappion – Harri Säteriltä ilmiömäinen esitys
-
23:28
Jesse Puljujärvi näytti härkämäisiä voimiaan – Tshekki-puolustaja lennähti komeasti katolleen
-
23:06
Tätä et nähnyt lähetyksessä: Leijonien valmentaja teki jäätävän havainnon – pelasti Suomen takaiskulta MM-avauksessa
-
22:51
Tshekki iski kiekon jo Leijonien verkkoon – Jukka Jalosen valmennustiimin temppu pelasti Suomen takaiskulta
-
22:24
Kolme ruksia vaihtui 84-metriseen – asiantuntija hehkuttaa Oliver Helanderia: "EM-kisoihin mitalikandidaatti"
-
22:20
Tulvat tappoivat kymmeniä Afganistanin pohjoisosassa
-
22:13
Tshekin NHL-jyrä haki hirmutööttiä summerin soidessa – Mikael Granlund menetti malttinsa
-
22:02
Netanjahu Dr. Philin haastattelussa: Me teemme sen, mikä tehdä täytyy
-
22:01
Olga Temonen kävi jälleen syöpähoidoissa ulkomailla
-
21:59
Espoossa suuri tulipalo koululla – poliisi epäilee tahallaan sytytetyksi
-
21:50
Alankomaiden edustaja Joost Klein ei esiinny myöskään toisissa pukuharjoituksissa – EBU: "Tutkinta on kesken"
-
21:25
Taksikuljettaja Olympiaterminaalin taksirajoituksesta: "Miksi minuun ei luoteta?"
-
21:13
Asiantuntija varoittaa Leijonat-tähtiä Tshekin NHL-jyrästä – "Vähän harmaalla alueella"
-
21:06
Oliver Helanderilta kysyttiin mahdollisesta EM-menestyksestä – näin hän vastasi
-
21:01
Näin parantumattomasti sairaat puhuvat siitä, kuinka haluaisivat kuolla: "Haluaisin, että olisi semmoinen vaihtoehto"
-
Lataa lisää