Miten kuplat syntyvät
Kuohuviinit ovat hiilidioksiidiä sisältäviä, yleensä kaksinkertaisella käymisellä valmistettuja valkisia, vaaleanpunaisia tai punaisia viinejä.
Se miten kuplat ovat syntyneet, kertoo pitkälti kuohuviinin laadusta. Yleensä mitä pidempään prosessi kestää, sitä laadukkaampaa kuohuviiniä valmistuu. Käytetyimpiä menetelmiä on neljä:
Samppanjamenetelmä eli perinteinen menetelmä
Menetelmä perustuu viinin toiseen käymiseen pullossa. Pullossa olevaan viiniin lisätään sokeria ja hiivaa ja suljetussa tilassa viini alkaa käydä uudestaan, jolloin siihen syntyy kuplia. Käynyt kuplallinen viini varastoidaan ja sen annetaan kypsyä hiivasakan kanssa jolloin maku syvenee.
Samppanjat sekä muut laadukkaat kuohuviinit kuten espanjalaiset Cavat valmistetaan tällä menetelmällä, mutta samppanjamenetelmä-nimeä saa virallisesti käyttää vain samppanjat.
Tankkikäyminen
Tämä yleisimmin käytetty valmistusmenetelmä perustuu viinin toiseen käymiseen suurissa terästankeissa. Kuohuviini on valmis myytäväksi jopa kolmesssa viikossa.
Siirtomenetelmä
Tankkikäymisen ja samppanjamenetelmän välimuoto, jolla saadaan aikaan melko laadukasta kuohuviiniä huomattavasti vähemmällä työllä. Viinin toinen käyminen tapahtuu pulossa, josta ne tyhjennetään paineen alla tankkiin suodatettaviksi ja viimeisteltäviksi.
Hiilihapon lisäys
Kuplat saadaan viiniin myös yksinkertaisesti pumppaamalla siihen hiilihappoa, kuten virvoitusjuomia valmistettaessa. Tuloksena on viini, joka kuohuu, mutta kuplat ovat erittäin lyhytkestoisia.
Uusimmat
-
17:41
Suomen yrittäjien Pentikäinen hallitukselle: "Alv:n korotus liian suuri – moni voi joutua laittamaan pillit pussiin"
-
17:41
Kuntaliitto: Kehysriihi helpotti kuntien huolta
-
17:35
Massamurhaaja asteli oikeuden eteen 12 vuotta sitten – MTV:n toimittaja oli paikalla ja näki jotain poikkeuksellista
-
17:32
Hyundai-tähdeltä iso vaatimus – "Muuten menee itseluottamus"
-
17:32
Katin helppo tonnikalapasta sisältää herkullisen yllätyksen: "Ihana ruoka"
-
17:21
MTV:n pika-analyysi: Purran sakset vaihtuivat täikampaan – "Verojen osuus ennakoitua suurempi"
-
17:02
Salkkarit-tähti Tiia Elgin tanssiryhmä voitti SM-kultaa!
-
16:58
Kehysriihen päätökset julki: Kokonaisveroaste ei nouse, arvonlisävero kiristyy 25,5 prosenttiin
-
16:51
Satakunnan Kansa: Häirinnästä syytetty kokoomuksen Sampsa Kataja eroaa tehtävistään – "En jaa samoja arvoja"
-
16:49
Raaka ratkaisu NHL:ssä – kausi pakettiin ja valmennusjohto ulos
-
16:37
Takatalvi taas: 25 asteen pakkaset, lumipyry viikonlopuksi, maa valkea etelässäkin
-
16:25
Olympialaisten alla historiallinen päätös – ratkaisua tylytetään: "Monta mahdollisuutta katoaa"
-
16:16
Törkeä viesti Pekka Haavistolle Vantaan kouluampumisen jälkeen: Perussuomalaisten varavaltuutetulle sanktio
-
16:15
Herttoniemen paloittelumurhaaja ei pääse vapaaksi – riita viinapulloista kärjistyi kymmeniin iskuihin
-
16:12
Niinistö tapaa Borrellin Eurooppa-raportin tiimoilta
-
16:12
Poliisioperaatio Juupajoella – poliisi ampui rikoksesta epäillyn miehen
-
16:01
Näkösi voi varoittaa Alzheimerista jopa 12 vuotta etukäteen
-
15:48
Olympiatuli syttyi ja lähti liikkeelle Kreikasta – katso kooste seremoniasta
-
15:45
Samu Haberilta paljastus pituudestaan: "Toivottavasti pääsemme kaikki yli tästä shokista"
-
15:23
"Tämä on ryöstö, kaikki maahan" -huuto säikäytti – suuri poliisioperaatio Jyväskylän yliopistossa turhan takia
-
Lataa lisää