Etusivu

Missä vika, jos leivonnaiset eivät onnistu?

Futureimagebank

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Taikina ei kohoa?

    - Taikinaan on käytetty liian kylmiä raaka-aineita, esimerkiksi nestettä ei ole lämmitetty riittävästi (37 astetta).
    - Taikinaan käytetty neste on ollut liian kuumaa, jolloin hiiva solut ovat tuhoutuneet.
    - Taikinan kohotuspaikka on ollut liian kylmä ja vetoinen.
    - Taikina on liian kova, siihen on käytetty liikaa jauhoja.

    Paistetut leivonnaiset ovat pieniä ja kovia?

    - Jauhoja on käytetty liikaa.
    - Leivonnaisia on kohotettu liian vähän aikaa ennen paistamista.
    - Uuni on ollut liian kuuma ja leivonnaiset ovat kuorettuneet ennen kohoamista pinnalta.

    Leivonnaisista tuli likilaskuisia?

    - Taikina oli liian löysää.
    - Taikinaa ja leivonnaisia on kohotettu liian kauan.
    - Leivonnaiset on paistettu liian miedolla lämmöllä.
    - Leivonnaisia on nostatettu liian pitkään.

    Sokerikakku lätsähtää?

    - Munia ja sokeria ei ole vatkattu tarpeeksi.
    - Munat liian kylmiä ja eivät vatkaudu kunnolla Vatkaus kulho tai vatkaimet liian rasvaisia jolloin muna-sokerivaahtoa ei synny kunnolla.
    - Taikinassa on liian paljon sokeria ja liian vähän jauhoja.
    - Liian kuuma paistolämpö ja väärä ritilätaso uunissa.

    Kahvikakku repeilee ja nousee keskeltä?

    - Liian kova taikina.
    - Kakkutaikinaa on sekoitettu liian kauan.
    - Kakku on paistettu liian kuumassa uunissa.

    Lähteet: Kaarinan leivontakirjat

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja