Hyvin säilötyistä elintarvikkeista on iloa läpi vuoden.
Säilömiseen on monia tapoja. Tärkeää on varmistaa mitä ja mihin säilöö, sekä missä tuotteita säilyttää.
Lue nyrkkisäännöt onnistuneeseen säilömiseen.
Säilö hyviä raaka-aineita
– Ensinnäkin varmistetaan, että säilötään puhtaita, laadukkaita ja ensiluokkaisia raaka-aineita. Huonot säilöttävät saattavat huonontaa koko lopputulosta ja vaikuttaa säilyttävyyteen, sanoo Keski- ja Etelä-Pohjanmaan Marttojen kotitalousneuvoja Airi Syrjälä.
Säilöntäastioiden ja -purkkien pitää olla puhtaita ja desinfioituja. Purkin kansi tulee sulkea tiiviisti.
Käytä näitä säilöntämenetelmiä
Kotona voi säilöä ruokia pakastamalla, kuivattamalla, suolaamalla, hapattamalla ja tekemällä etikkasäilykkeitä.
– Yrttejä, sieniä, mustikoita ja ruusunmarjoja voi esimerkiksi kuivata. Kaalista voi tehdä hapankaalia, joka on terveellistä. Etikkasäilykkeet ovat jokapäiväistä kodin arkea.
Etikkaan voi säilöä esimerkiksi punajuuria, kurkkuja, vihreitä tomaatteja tai kurpitsaa.
